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高脂血症的危害对身体是不明显的、逐渐进行性和全身性的.早期多数人没有症状，这也是很多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因.高血脂的直接损害是加速全身动脉粥样硬化的进程.因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧.一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会出现器官缺血的严重后果. 高脂血症是指血中胆固醇＞220mg/dl和/或甘油3酯＞150mg/dl或高密度脂蛋白胆固醇＜35mg/dl或低密度脂蛋白胆固醇＞140mg/dl.高脂血症是一种常见病症，在中老年人当中发病率高，它引起动脉粥样硬化，乃至冠心病、脑血栓、脑出血等，危及生命.因此，高脂血症不仅是血脂高一点，其严重性绝对不能忽视.高血脂饮食讲究一个平衡和5个原则 1．低热量:有部分高脂血症的患者体型肥胖，因此，减少总热量，是主要的减肥方法，通常是每周降低体重0.5-1公斤合适. 2．低脂，低胆固醇饮食:血中甘油3酯受饮食影响较大，而胆固醇受饮食的影响相对要小.但长期大量进食高胆固醇的物质如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑等，也可以导致高血脂. 饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗.饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗.高脂血症的患者在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效. (1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础. (2)限制胆固醇的摄入量.胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克. (3)供给充足的蛋白质. (4)适当减少碳水化合物的摄入量. (5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物
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