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1. 炒栀子的功效与作用简介及禁忌
栀子花炒鸡蛋
栀子花炒鸡蛋，栀子花有清肺止咳，凉血止血。栀子花炒蛋清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效。
基本信息
中文名栀子花炒鸡蛋主要食材栀子花鸡蛋功效清热养胃，宽肠利气
简介
这道菜是小时候吃的，这个季节去外婆常吃的菜菜哟，在那个物质匮乏的年代，这就是待客菜哟，栀子花有清肺止咳，凉血止血。栀子花炒蛋清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。
制作步骤
1鸡蛋放料酒打散
2彩椒切碎备用
3将栀子花放入蛋液中拌匀
4锅烧热，放少许油
5倒入蛋液
6用筷子不停的搅动
7放盐搅动
8多搅动几下，熟了就行
9装盘，撒上彩椒粒，就做好了
2. 炒栀子的功效与作用简介及禁忌是什么
可以
01 栀子焖鸡爪
原料：
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鸡爪500克，栀子6颗，花椒少量，姜、盐、油少量做法：
1、鸡爪稍微焯一下水；
2、栀子敲碎，姜切片；
3、热锅，放油，把栀子、花椒和生姜先炒香，再放入鸡爪；
4、加少量水焖5分钟左右，最后加盐调味。
02 栀子糯米饭
原料：栀子5颗，糯米300克，盐适量
做法：
1、糯米加适量盐浸泡4小时以上，或者提前一个晚上泡好；
2、栀子敲碎加水煮10分钟左右，水不用太多；
3、糯米过滤，滤干水分，把栀子倒入搅拌均匀；
4、搅拌好的糯米蒸熟就可以了。
3. 炒栀子的功效与作用及禁忌是什么用及禁忌
生栀子洗净控干水分，文火，栀子放入铁锅，戴上手套，用手慢慢翻炒，水分炒干，栀子变焦就可以了。
4. 炒栀子的功效与作用及禁忌是什么
炒栀子和豆豉一起用，是为了提高香味和鲜味
5. 炒栀子的功效与作用及禁忌症有什么
焦栀子的炮制方法
取栀子碎块，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。
6. 炒栀子的功效与作用禁忌症
栀子本身含有黄色染料，它的溶液是黄色的，如果是炒过的栀子，黄色中会带少许褐色。
7. 炒栀子的功效与作用及禁忌症
不需要弄碎。卤菜中常用的纯天然上色调料：黄栀子、红曲米、姜黄、藏红花、紫草等，既能调味还能调色。
黄栀子，又称栀子，外表呈椭圆形，表面红黄色或棕红色，皮薄易碎。以茜草科植物栀子的果实为调味品，含番红花色素苷基，这种色素苷基让黄栀子的颜色不是单调的黄色，而是黄色和橙红色夹杂。
黄栀子，在需要卤制黄色的菜品时，可以直接加在卤水中使用，色泽深黄。比如卤鸡，鸡爪，鸡翅，鸭脚、猪脸肉等，一般用糖色和栀子，姜黄配合使用，成色黄红，而且吃起来味道也特别的好，极具食欲感。
所以如果新手做卤菜上色，不炒糖色不加酱油，直接用黄栀子最好，这样能保持肉的本色同时给皮上色，黄栀子不仅可以着色，还有一些矫正味道作用，对于卤肉非常好。
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