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1. 牛奶中含有的矿物质
牛奶中含量最低的成分是无机盐。 一般牛奶的主要成分含量如下：
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牛奶的成分：水分87.5%，脂肪3.5~4.2%，蛋白质2.8~3.4%，乳糖4.6~4.8%，无机盐0.7%左右；富含钙、镁、钾、铁等阳离子和磷酸根、硫酸根、氯等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。
2. 牛奶中含有哪些维生素和矿物质?
牛奶中的乳糖含量是4.5%左右，奶粉应该少一点。
未来1、2、3段婴幼儿配方乳粉将分别对应专门标准，乳糖在2、3段奶粉中的添加比例得到明确。
基于各营养素在母乳中的含量、婴儿需要量、国内外法规标准等资料，卫健委组织专家对现行国标《婴儿配方食品》GB 10765-2010、《较大婴儿和幼儿配方食品》GB 10767-2010进行了修订。《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(征求意见稿)将标准范围进一步明确为 0～6月龄婴儿，与较大婴儿配方食品和幼儿配方食品所涵盖的年龄段进行进一步划分和明确。而原《较大婴儿和幼儿配方食品》GB 10767-2010则被分为两个独立标准，分别是《较大婴儿配方食品》和《幼儿配方食品》。
3. 牛奶中含有的矿物质有哪些
奶元素是因为奶中的矿物质种类非常丰富，除了钙以外，还有磷、铁、锌、铜、锰、钼等元素。
其中每一百克牛奶中含有0.30毫克铁。牛奶的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸；
乳脂肪是高质量的脂肪，消化率在百分之九十五以上，而且含有大量的脂溶性维生素；奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类；奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且钙、磷的比例比较适当。
4. 牛奶中有哪些矿物质
伊利纯牛奶250ml*24盒 配料：纯牛奶 营养成分 每100克内含：脂肪≥3.3克、蛋白质≥2.9克、非脂乳固体≥8.5克伊利纯牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。多喝伊利纯牛奶有利于提高身体抵抗力，补充各种微量元素，蛋白质等。
5. 牛奶中含有的矿物质最少的是
含有钠物质。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。
6. 牛奶有矿物质吗
会有。
可能是蛋白沉积牛奶蜕变后，奶中的乳酸菌繁衍很快，它们把奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的干酪素就和乳酸起反应，生成乳酸钙并游离出干酪素。干酪素沉积分出后，就是人们所看到的白色沉积物。
有沉积物的牛奶现已蜕变，营养成分现已发生了改变，营养价值也现已下降，吃了之后还可能发生不良反应。因而，有沉积物的牛奶不能喝。
决不能因舍不得丢掉而食用。 牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状况的蛋白质微粒会发生很大的改变。当牛奶温度到达60——62度时，就开端呈现细微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状况变为凝胶状况，并呈现沉积。
牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时，酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉积物的方式沉积下来。别的，当牛奶加热到100度左右时，牛奶中的乳糖开端焦化，使牛奶带有腿色，并逐步分解成乳酸，同时发生少数的甲酸，使牛奶带有酸味。所以，牛奶不宜煮得时刻太久
7. 牛奶里的矿物质
牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了钙以外，还有磷、铁、锌、铜、锰、钼等元素。其中每一百克牛奶中含有0.30毫克铁。牛奶的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸；乳脂肪是高质量的脂肪，消化率在百分之九十五以上，而且含有大量的脂溶性维生素；奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类；奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且钙、磷的比例比较适当。
8. 牛奶中含量较少的矿物质
100mL牛乳中含钙110mg。
牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。
牛乳中钙和磷的比值为1.2:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。
牛奶的营养成分比较：
山羊奶、牛奶和人奶的总体组成相似，都是由蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及水组成的复合胶体溶液。3种奶中脂肪、水和热量接近，但在蛋白质、乳糖和矿物质含量上有一定差别。山羊奶和牛奶蛋白质含量接近，但明显高于人奶，是人奶的2～3倍。
山羊奶和牛奶中含有较少乳糖，而人奶中乳糖含量较高，乳糖对婴幼儿智力发育有重要的作用；山羊奶和牛奶中矿物质含量较高，是人奶的3～4倍，但是矿物质含量过高会增加婴幼儿的肾脏负担。
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