汤勇分析称，从市内种植情况看，尽管今年乡镇街道上报种植面积增加4万余亩，但受移栽时节气候影响，移栽普遍较迟，长势不如往年，预计青菜头总量在145万吨左右，与去年基本持平；周边区县除垫江外，受去年盐菜块价低影响，种植面积有所减少。从市外种植情况看，浙江榨菜种植面积大幅减少，减幅在20%以上；四川产区同样受去年原料价低影响，种植面积并未扩大，加之以眉山为中心的泡菜企业多、原料需求量大，这些地区的榨菜加工企业反而可能会到涪陵收购榨菜原料。
同时，今年青菜头鲜销有可能达到或突破45万吨目标，预计比去年净增8万吨以上。另外，涪陵区榨菜企业结构调整力度大，产销量大增，绝大多数重点龙头骨干企业增幅在20%以上。“今年榨菜加工企业将继续保持销售增长势头，全年榨菜产销量增长将在5万吨以上，仅榨菜集团就计划增产4万吨。”汤勇说。
涪陵区榨菜管理办公室提供的一份数据显示，今年涪陵区实际用于加工的青菜头将不足100万吨，可加工成盐菜块60万吨左右。加上去年余存原料约12万吨（企业、加工户库存），涪陵区今年原料总量估计在72万吨左右。
汤勇说，按涪陵区全年生产45万吨成品榨菜计算，将需要盐菜块原料69万吨左右。到今年底涪陵区余存仅为3万吨，远低于正常年份接新所需原料8万吨数量。如果加上一部分盐菜块外销，今年底明年初，涪陵榨菜企业原料接新将十分困难甚至无接新原料。因此，2012年收购加工青菜头，长线储存盐菜块将有利可图。
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