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1. 苦瓜炒了还有营养吗
1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下苦味，继续翻炒化开调料。
4.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在苦瓜上面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，
2. 苦瓜炒起来非常苦能吃吗
苦瓜炒好是苦中带点甜味
3. 苦瓜必须要炒熟透才能吃吗
炒苦瓜不需要削皮。炒苦瓜方法如下：
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准备材料：苦瓜 150g、鸡蛋 2个、食盐 少许、植物油 少许。
1、第一步把准备好的苦瓜切片。
2、碗里放入适量的盐。
3、用手拌匀，静置半小时。
4、然后用水冲洗好。
5、用手把苦瓜捞出挤干，放回碗里。
6、打入鸡蛋和盐，拌匀。
7、锅里加入适量的油，大火烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，炒匀。
8、盛出装盘，这样就可以食用了。
4. 苦瓜怎么炒营养价值高
1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下苦味，继续翻炒化开调料。
4.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在苦瓜上面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，
5. 苦瓜还能炒什么
1.苦瓜去瓢切好，过水，用凉水煮开后盛出，然后加入少许盐用凉水浸泡待用
2.两颗鸡蛋，加少许盐打散
3.锅里倒油倒入鸡蛋液炒熟
4.炒好的鸡蛋盛出待用
5.用炒鸡蛋的余油炒苦瓜，翻炒加入盐，十三香，酱油
6.苦瓜翻炒大约五分钟，加入鸡蛋，翻炒均匀，鸡蛋打散，加适量蔬之鲜鸡粉，出锅
7.这道蛋炒苦瓜优势在于苦瓜的苦味很淡，又有苦后的甘甜和蛋香味，适合想减肥又受不了苦瓜太苦的人。
6. 苦瓜炒完还苦吗
丝瓜属于葫芦科，不是天然带苦味的。出现苦味时，原因主要有两个，一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉。二是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。
丝瓜有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱，这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。
7. 苦瓜可以直接炒着吃吗
食材清单：（苦瓜3根，一勺盐，适量的油，半头大蒜，一把小米椒，一把小葱，一小勺白糖，一勺白醋）
1、3根苦瓜刚好够一盘，把苦瓜洗净之后沥干水分
2、再把洗净的苦瓜对半切开，苦瓜里面的瓤是最苦的，把里面的瓤尽量刮干净一点
3、苦瓜的瓤处理好之后，再把它切成均匀的薄片
4、锅中放入足够的水，烧开之后加一勺油，再加一勺盐，把苦瓜放进锅中焯水40秒到一分钟左右，焯水的时间不宜过长，否则会影响苦瓜的口感。（焯水的时候放盐和油，可以焯过水的苦瓜颜色不会变色，依然是翠绿的）。
5、焯水之后，把苦瓜放进凉白开中冰一下。这样可以使苦瓜的口感更加的脆，更加的好吃。
6、接下来准备一些配料，半头大蒜剥皮之后切成末，一把小米辣切成米椒圈，一把小葱洗净之后切成葱花
7、苦瓜冰好之后，捞出沥干水分，放在盆中，把配料也依次放在盆中，再炸一些花椒油，烧开之后淋在配料上，这样能充分激发出几种配料的香味。
8、然后再加一小勺白糖，一勺白醋，用筷子搅拌均匀
8. 苦瓜炒熟吃还有功效吗
炒至苦瓜颜色变深，变软就是熟了。
炒苦瓜的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：苦瓜3个、青椒2个。
2、辅料：植物油1汤匙、姜2片、蒜2瓣、食盐1勺、生抽1勺、小米椒1个、鸡精少许。
第一步：苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
第二步：苦瓜洗净后，切薄片；青椒洗净后，切细丝。
第三步：姜、蒜洗净后，切碎备用
第四步：炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。
第五步：放入苦瓜，大火翻炒。
第六步：调入适量生抽，翻炒均匀
第七步：苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。
第八步：青椒丝断生后，调入适量盐。
第九步：然后调入适量鸡精。
第十步：翻炒均匀后，即可关火。
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