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1. 鸡爪放百香果有什么作用
主料：
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鸡爪800g、柠檬1个、洋葱半个、香菜2个、百香果3个、小米椒6个、蒜一头、葱2根、姜5片、料酒适量、盐1匙、生抽4勺、糖1匙1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，切成小块2. 锅内加水后放入鸡爪，料酒和姜片3. 大火煮15分钟左右，确保鸡爪煮熟，捞出用冷水冲掉浮沫，直至鸡爪完全降温4. 然后把鸡爪放入冰水中浸泡，这样会让鸡爪更Q弹5. 柠檬、洋葱、小米椒、葱、香菜、蒜、姜，洗净切好放入碗中，喜欢吃辣的可以多放一些小米椒6. 放入百香果、盐、生抽、糖搅拌均匀，喜欢酸点的可以多放百香果7. 把鸡爪倒掉冰水沥干，然后倒进腌料中，搅拌均匀，尝尝味道，可以按个人口味适当调整一下8. 最后放进冰箱冷藏4小时以上，时不时翻动一下，才更入味哟2. 百香果放鸡爪里的作用
泰式酸辣鸡爪:【食材】鸡爪、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜、洋葱、米醋、生抽、陈醋、百香果、精盐、糖。【做法】1.鸡爪去掉指甲，鸡爪剁成三段。2.冷水下锅，放入姜片、料酒，水开后煮6-8分钟，煮好捞出，放入冰水里冷却。3.柠檬、香菜、小米椒、蒜、洋葱放进去，倒入米醋、生抽、陈醋。4.放入百香果、盐、糖拌匀，密封冷藏一夜入味再吃。
虎皮鸡爪:【食材】鸡爪、八角、花椒 、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱、姜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖。【做法】1、新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净，淋入适量的老抽上色，用手抓匀。 2、锅中倒油，油温一定要高，依次放入鸡爪，开大火炸制，炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分的泡出虎皮。 3、热锅倒入底油，下八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜爆香，倒入适量清水，大火烧开。 4、淋入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖，制成卤汤，放入鸡爪，小火卤制20~30分钟，30分钟后开盖，关火，盖上锅盖让鸡爪静置一个小时。
酱香鸡爪:【食材】鸡爪、泰椒、生姜、蒜、头菜丝、麻椒、沙姜、香叶、糖、老抽、盐、生抽、蚝油、麻油、芝麻酱、白酒。【做法】1. 鸡爪对半切开，开水烫熟，用流动水将鸡爪快速降温，捞起滴干水备用。 2.鸡爪用一个能密封的保鲜盒子装好，加入泰椒蓉、蒜蓉、生姜片、头菜丝，再加入干的香料：麻椒、沙姜、香叶。 3.调味碗加入：白糖、老抽、盐、生抽、蚝油、麻油、芝麻酱、白酒，搅拌均匀，要搅拌到糖完全化开，倒入保鲜盒与材料混合。 4.搅拌入味后，封严盖子，放冰箱腌制，腌制24小时后可以开吃，腌制3天后才开吃会更加入味。
柠檬泡椒鸡爪:【食材】鸡爪、洋葱、泡椒、姜、蒜、柠檬、花椒。【做法】1.鸡爪洗净，切去指甲，洋葱切成块，姜切片，蒜切末，柠檬切片。2.锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒、料酒，煮10分钟。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开。3.加入盐、糖、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水、凉开水拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可取出享用。喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒。
3. 柠檬鸡爪放百香果好吃吗
准备主料
鸡爪500g
辅料
米醋450ml
陈醋适量
小米椒10个
香菜1颗
葱结1个
大蒜适量
姜片适量
香油1匙
盐适量
白砂糖适量
生抽200ml
柠檬一个
柠檬凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗干净，剪去指甲。
2.锅内冷水放入鸡爪，加入姜片，葱结。开锅后煮7-8分钟即可。
3.煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片；香菜切段；小米椒也切碎；柠檬切薄片，要去籽，不然会苦涩哈。
4.鸡爪捞起来马上放入凉水中，有冰水更加好，这样吃起来有脆脆的口感。(可以冲洗几遍，把多余油脂冲洗干净)。
5.鸡爪完全冷却后，把鸡爪一分为二，这样更加容易入味哈。
6.取一容器，倒入450ml米醋，少许陈醋，生抽200ml，香油少许，一勺盐三勺糖，搅拌均匀，加入切好的配料(可以先试一下味道，看是否适合自己的口味，不适合再自己调)。
7.鸡爪放入一个大点的容器内，倒入调好的汁，搅拌一下。
8.搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内，加入柠檬，再稍微拌一下。
9.密封好，放进冰箱冷藏5-6小时，即可开吃。酸酸辣辣，味道超级好(没有密封盒，可以用保鲜膜盖好哈)。
4. 鸡爪放百香果好吃吗
怎么做柠檬百香果无骨鸡爪：
1、准备食材：八角4个；花椒20粒；生姜半个；小葱2根；料酒1勺；小米椒10个；洋葱半个；大蒜6瓣；香菜4根；葱花2根；百香果2个；柠檬半个；鸡爪12只；生抽8勺；陈醋4勺；蚝油1勺；糖1勺；盐2勺。
2、鸡爪剪掉指甲洗净备用；八角、花椒、姜片、葱结洗净备用。
3、冷水下锅，加一勺料酒煮20分钟；煮鸡爪时准备好蒜泥、小米椒、香菜、洋葱、葱花，另百香果两只、柠檬半个切片。
4、鸡爪捞出冷水浸泡5分钟，冬天流动水即可，夏天需加冰块；拆骨；小块就小块剔骨或者直接切小一块。
5、淋上料汁搅拌，料汁：8勺生抽，4勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺盐；放入百香果和柠檬片，搅拌后再调整味道，加盐或者加白糖得到你最喜欢的味道，盖上保鲜膜冰箱冷藏五小时以上。
5. 百香果鸡爪的做法大全窍门
首先我们要准备的食材用料： 鸡爪7-9个，柠檬4片，小米椒圈1勺，蒜末1勺，香菜段1勺，
百香果1个，生抽5勺，香油半勺，醋5勺。
做法：
1、7-9个鸡瓜漫泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。
2、鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮爽脆。
4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
5、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
6、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
7、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
8、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
9、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
10、将调好的酱料汁倒入无骨鸡爪中搅拌均匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。
6. 鸡爪放百香果有什么作用与功效
步骤 1
第一步，清洗鸡爪，如介意指甲，剪去。
步骤 2
第二步，冷水下锅煮鸡爪，根据个人口感水开后6-10分钟。
步骤 3
第三步，鸡爪煮熟后到时间捞出，放凉水冲洗，如喜欢格外Q弹口感可入冰水。
步骤 4
第四步，鸡爪冷却后，斩件。我个人习惯是一个指头一块。。。比较入味。
步骤 5
第五步，调汁。把你喜欢的葱姜蒜芹菜洋葱香菜香茅柠檬味等等植物香辛料加入。秘方之一是加入熬过的蒜蓉酱，有生蒜没有的复合气息。秘方之二，加入用鱼露，白醋，酱油水，柠檬汁和秘方三等稀释的冬阴功酱。秘方之三，用椰子水作为打底，椰子水加入后因为冬阴功酱和柠檬等等香料突出的口感不太容易察觉，但作为打底，能很好的柔和表现整体泰式的味道，中和了一部分较冲的食材如白醋，冬阴功酱，柠檬的刺激感，亲测觉得确实很不错！
步骤 6
第六步，讲材料都搅拌均匀，尤其是冬阴功酱比较粘稠，最好是让盆子里的浸泡密度均一，试你个人口味做最后的调适。附上保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上
7. 鸡爪放百香果有什么作用和功效
网红鸡爪没有百香果可以加柠檬和糖
8. 凉拌鸡爪可以放百香果吗
食材：
鸡爪2斤，香菜2棵，洋葱半个，柠檬1个，小米辣3个，蒜头1个，百香果3个，生抽3勺，蚝油1勺，香醋3勺，白砂糖1勺，料酒适量。
做法：
1、香菜、洋葱、柠檬、小米辣和蒜头洗净切好，百香果对半切开，挖出果瓤备用。
2、鸡爪去掉指甲，切成小块，冷水下锅➕料酒，煮10分钟捞出，过冰水，捞出放入碗中。
3、碗中➕香菜➕洋葱➕柠檬➕小米辣➕蒜末➕百香果➕生抽➕蚝油➕香醋➕白砂糖，拌均匀，放入保鲜盒中，再放入冰箱中冷藏4个小时以上即可食用
9. 鸡爪放百香果有什么作用吗
做法如下:
1.鸡爪剪去指甲，并切一半。
2.大火，炒锅烧水，加入料酒姜片少许盐，水开后鸡爪倒入，煮十分钟，并撇去浮沫。
3.煮好的鸡爪捞出，打开水龙头冲水，直到鸡爪冷却下来。
4.把冷却的鸡爪放入冰水中浸泡3小时。
5.取一个大盆，制作腌料，紫洋葱切碎。
6.蒜头切片，小米椒也切片放入。
7.加入料酒1勺
8.生抽2勺
9.盐1勺
10.加入糖。
11.柠檬去头尾，一半挤汁，一半切丁。
12.香菜切碎放入。
13.淋入芝麻油。
14.拌匀。
15.倒入泡好的鸡爪。
16.戴上手套把鸡爪和腌料拌匀。
17.最后倒入百香果。
18.再次拌匀。
19.最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时就可以吃了，中途记得把鸡爪翻转三次。
10. 百香果鸡爪子
用料
鸡爪 8只
百香果 1个
柠檬 4片
糖，盐，生抽，醋，香油，料酒 适量
小米辣，蒜末，香菜 适量
百香果无骨鸡爪的做法步骤
1、鸡爪洗干净。冷水下锅，放入姜片葱段料酒。水开后撇去浮末，继续煮10分钟左右捞出，放入之前准备的冷冻凉白开。
2、去骨搜网上教程。这一步，太麻烦了，真的，我快哭了。我弄了快两个小时，才全部弄好。可以直接把鸡爪切开成小份就行，省略去骨这一步。
3、勺子是瓷的那种小汤勺。调料汁：4片柠檬（我没有柠檬，但是家里有冷冻保存的柠檬汁，我就放柠檬汁代替柠檬片了），蒜末1勺，1个百香果肉，1勺糖，5勺生抽，5勺醋，1勺香油，1勺香菜段，1勺小米辣圈。搅拌均匀。放入鸡爪拌匀，让鸡爪充分裹匀料汁，最后放入冰箱冷藏2小时。 我们南方冬天室温就很低，我就没放冰箱，密封好放室内的。
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