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人们日常食用的油脂种类很多,多数动物性脂肪有升高血脂作用,而植物油对血脂的影响大多是正面的。
据科学研究,有不少植物油不仅不会促进血脂升高,反而有一定的降低低密度脂蛋白和甘油三酯等脂类物质作用。相对来讲,米糠油降血脂作用较明显,其次是玉米油、葵花籽油、芝麻油、花生油等。除了这些烹饪调味油,还有一些特殊油脂降血脂效能更为显著。
如:
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1、杏仁油,如果每天食用74克杏仁,低密度脂蛋白含量减少9.4%。2、 月见草油含γ-亚麻酸达7%~10%,另含有棕榈酸、油酸、亚油酸、硬脂酸等脂肪物质,可以清甘油三酯和胆固醇。3、橄榄油,地中海地区居民很少得心血管病,这得益于他们食用较多的从橄榄中提炼出来的油脂。高血脂和高胆固醇人群,除了日常用油要注意,还要注意饮食调理,人体中的脂肪大部分从食物中来,所以高脂血症的人饮食应有节制,主食中应搭配部分粗粮,副食以鱼类、瘦肉、豆及豆制品,各种新鲜蔬菜、水果为主。少食精制食品,奶油、巧克力等。改变做菜方式,尽量以蒸、煮、凉拌为主。烹调食物用素油,少吃油煎食物。少吃花生,其中含油甚多。胆固醇过高者应少食蛋黄、肥肉、动物内脏、鸡皮、虾皮、鱼子酱、脑等含胆固醇高的食物。
在饮食控制的基础上,多吃一些降血脂和胆固醇的食物,特别是一些有药食同源属性的食物,它们所具备的药用成分使食疗降血脂的效果更理想,如荞麦、槐米、桑叶、决明子、枸杞、菊花等,想要效果更好的,可以喝这些食物的发酵液,如荞麦桑叶发酵液,发酵后能萃取到更多的药效成分,药效更明显,喝20ML比吃几十斤的食物还管用,也更容易被吸收转化。
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