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1. 鸡蛋黄炒出来的油的功效与作用二人
小火
不加水炒鸡蛋：
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鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌开，呈现黄色；把锅烧热，然后倒油（不然鸡蛋会粘锅），如果是调和油，不需要烧的太开，如果不是调和油或者生油，要烧开，然后把鸡蛋倒进锅里，一次不要炒太多鸡蛋，三四个鸡蛋够吃了。鸡蛋进锅里后慢慢摇晃锅，让鸡蛋变成一个大圆饼形，感觉靠近锅的鸡蛋变熟了后，把它用铲子切成块，然后翻过来再炒一下，撒点盐。这种炒法鸡蛋比较蓬松、油、脆，相当好吃。适合炒米饭。
2. 炒的蛋黄油功效和作用
鸡蛋黄炒不出油是方法不对，一般的炒鸡蛋的方法是炒不出蛋黄油的。
鸡蛋黄炒出油的正确方法：
要想把鸡蛋黄炒出油，要有一定的耐性。火力要小，不要放油，凉锅下蛋黄，把蛋黄在锅里用锅铲把它轻轻拍碎，也可以边炒边拍。别让它粘锅，几分钟之后是金黄色，再过几分钟之后是糖色，接着炒，这个时候，油就开始出来了。一直要小火，直到蛋黄开始要变焦的时候就可以了。一个蛋黄大概能炒半调羹油，根据你的需要量来决定用多少蛋黄。顺便告诉你，如果，蛋黄也就一两个的话，不用锅，用个大师傅炒菜的炒勺就可以了，在炭火上慢慢烤着炒是最好了。
蛋黄油有药用价值，具有收敛的作用。
3. 鸡蛋黄能炒出油吗治啥
先把鸡蛋煮熟，去掉蛋白，留下蛋黄捣碎放入提前加热的锅或者小一点的铜制器皿里，千万不能用铝的东西。
先用小火炒过一会用大火炒，当你看到变黑后就开始一边挤压，一边炒。我是两个鸡蛋炒出了差不多4毫升。温馨提示时间花费较多不要着急，我也是第一次炒就成功了。
4. 鸡蛋黄炒出的油有什么用
将煮熟的鸡蛋，去除蛋清，只留下蛋黄，然后在锅中给他捣碎，再用小火炼制，在炼制的过程中，用手摸在蛋黄的表皮，手上就会沾到蛋黄的油，能看得出来，最后继续用小火，如果国打最低处会有黑褐色的油源源流出，这个就是蛋黄油，等冷却以后，就可以使用了
5. 蛋黄炒的油有什么功效和作用
可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果；鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。将洗净的蛋壳浸泡在9度米醋中2—4天，泡好后可与白开水、蜂蜜一起调匀食用。
6. 鸡蛋黄炒出的油的功效与作用是什么
为什么咸鸭蛋中会出油?这是因为蛋中的蛋白质和脂肪，在正常情况下，混合成均匀的乳状液，所以看不到油(脂肪)。
蛋一旦经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐作用，起了缓慢的变性凝固作用，脂肪从蛋白质中挤出聚集在一起，因而咸蛋切开时可以看到明显的油。
油多，说明蛋所含的脂肪多，这种油卤卤的蛋黄，自然催人食欲了。
近来有人采用高压锅来腌制咸鸭蛋，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸭蛋，鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。
然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。
然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。
最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。
由于鸭蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
7. 鸡蛋黄炒成油的制作方法
1）取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。 2）放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。 3）以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。 4）熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。
放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。可以作为家里的备用药哦。
8. 用蛋黄炒出的油有什么作用
用鸡蛋黄熬蛋黄油的方法如下：
1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。
2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。
3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
4、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。
9. 炒出来的鸡蛋黄油有什么作用
鸡蛋油就是把生鸡蛋煮熟，然后去皮，最后把拨好的熟鸡旦蛋放在锅内，小火慢炒，一直把鸡蛋全部炒出油来，这就是所为的鸡蛋油
10. 蛋黄炒出来的油有什么作用
材料：鸡蛋黄 工具：不锈钢盆、饭勺 熬制方法： 1、四个熟鸡蛋去皮、去蛋白留黄。
2、蛋黄放入不锈钢盆中，用饭勺压成碎末。3、电磁炉通电加热，用饭勺不停搅拌蛋黄。4、蛋黄开始变黑、变焦，有糊味飘出，继续搅拌。5、搅拌至有黑色的油渗出，这就是蛋黄油。6、熬出的蛋黄油放入容器中。7、密封放在阴凉处保存即可。
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