柑橘类水果除了枳和金橘外，剩下的都是三个野生种的后代
冬季来临，大量柑橘类水果成了超市里的“主角”。*近，知名网友“和菜头”的一条微博让大家“凌乱”了，“芦柑是橘不是柑，蜜橘是柑不是橘，广柑实际是甜橙”。那么，橘、柑、橙这三者之间到底是什么样的关系?我们怎么才能把它们分清楚?为此，记者专门采访了植物学方面的专家。
中国科学院植物研究所博士、科普作家刘夙表示，从源头上来说，所有柑橘类水果，除了枳和金橘外，剩下的都是三个野生种的后代。“这三个野生种是**、野生柚和野生宽皮橘，起初只生长于我国南方的茂密森林中，用它们美味的果实吸引动物来吃，同时为繁衍而传播种子。”
后来，人类开始有意地栽培它们。当其中两种被栽培在一起时，出于偶然，它们会因相互授粉而产生杂交，再长出来的果树就会结出与原种不同口味的果实。慢慢地，那些口感独特而优良的杂交品种被细心的人们保存下来，便形成了新的种类。
具体一点说，柚和宽皮橘的杂交产生了橙，所以橙子既有像柚子那样难剥的皮，又有像宽皮橘那样的甜酸口味，但没有柚子的苦味;宽皮橘和橙的杂交又产生了柑，所以柑皮的难剥程度介于橘和橙之间;**和酸橙的杂交产生了各种柠檬，它们的果汁青出于蓝而胜于蓝，在酸度上达到了**;柚和甜橙杂交则产生了西方上层人士酷爱的甜酸苦香齐备的葡萄柚……
中科院植物研究所博士史军认同刘夙的分类，但他也指出“柑”的问题比较复杂，有一些问题还没有定论。针对“和菜头”提到的几个问题，史军证实说，芦柑确实是橘子的一种，广柑也的确是甜橙。由于地域分布的不同，再加上人们既有的认知，柑橘类水果的名字可能与实际成分有些误差。不过网友“和菜头”提到的“蜜橘是柑”的观点并不对，特别是众所周知的“温州蜜橘”，现在很多人认为它们就是橘子，而不是“柑”。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。