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岩茶属于什么茶？
岩茶属于乌龙茶的一种（乌龙茶又称为青茶），也是半发酵茶，是乌龙茶中的极品。岩茶产于福建武夷山一带，其茶园生长环境为丹霞地貌，境内三十六峰，九十九岩，岩岩有茶，非岩不茶，茶树生于砂砾岩土壤之中，且成品茶具有显著的岩骨花香，因此得名岩茶，而从本质上来说，岩茶属于六大茶类之一的乌龙茶。
岩茶因为产茶地点不同的原因，又被细分为正岩茶、半岩茶、洲茶：
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- 正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶，品质最为纯正，具有高味醇厚，岩韵特显的特点
- 半岩茶是武夷山边缘地带所产的茶叶，品质仅次于正岩茶
- 洲茶则是指靠武夷岩两岸所产的茶叶，因为生长地点的原因品质又比半岩茶逊色一些
岩茶主要品种有水仙，肉桂，奇种，大红袍，名丛等；四大名丛为白鸡冠，铁罗汉，半天妖，水金龟，其它品种还有瓜子金，金钥匙，半天腰等品种。
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