由商务部流通业发展司主办、中国连锁经营协会承办的《2012中国零售业节能环保绿皮书》(简称“绿皮书”)日前发布。绿皮书显示，从2011年摸底的总体情况看，综合技术应用、内部管理、对供应链上下游的带动作用等多种因素的影响，仍有80%左右的企业处于基础层，有14%左右的企业处于发展层，只有不到10%的企业处于深化层。
商务部流通业发展司副司长王旭斌对此表示，为进一步促进零售业节能环保工作，商务部将建立健全零售业节能环保法律体系和标准体系，完善管理制度;积极争取绿色补贴和税收政策，调动企业节能环保的积极性;开展符合零售业特点的绿色供应链研究，积极稳健地推进合同能源管理在零售领域的应用;通过示范、认证等多种手段，树立行业典范，**行业发展。
成本上涨倒*微利行业节能
2011年，商务部流通业发展司委托中国连锁经营协会对中国零售企业的节能环保情况进行调查，共收到来自26个省、自治区、直辖市193家企业下属的165家门店的基本信息。
绿皮书显示，目前零售企业环保节能实施主要集中于门店经营场所，其中60.1%的被调查企业对既有门店进行节能技术改造。整体看，2011年有31 .6%的零售企业对其旗下50%以上门店实施了节能改造。
中国连锁经营协会可持续发展推进部主任王文华接受《经济参考报》记者采访时表示，一个值得欣慰的现象是，虽然国内零售商的销售收入的增速在放缓，但通过节能降耗等成本控制手段，利润的挖潜效果还是较明显的。上述参与本次调查的专家也举例称，某企业利用平时闲置的消防水池进行蓄冷，***项每月节约的能源费用就达7万-10万元。
就不同规模而言，受访专家普遍认为，6000平方米以上的大型超市、百货商店、大型专业店(如国美、苏宁、宜家等)等大型零售企业这几年取得的成果较显著。但王文华表示，这两年通过“百家低碳示范商店”的实施，迪亚等很多便利超市已在照明节能方面取得意外进展，爱默生等国际供应商也在小型制冷机组方面探索与其开展合作。
8成企业节能环保处于基础层
资料显示，从2011年摸底的总体情况看，综合技术应用、内部管理、对供应链上下游的带动作用等多种因素，仍有80%左右的企业处于基础层，有14%左右的企业处于发展层，只有不到10%的企业处于深化层。
具体而言，绿皮书披露，从2010年至2012年商务部的调查反馈结果看，许多企业并没有形成系统的节能战略，缺乏精细化管理的理念和手段，因而当门店的一次性节能改造完成后，难以持续性寻找新的节能空间。例如，零售门店的空调、冷冻冷藏设备会产生大量的废热，目前仅有7.27%的受调查企业会回收利用废热，为企业提供生鲜或生活热水以及利用余热回收系统用于储能等。
此外，节能投资额过高、投资回报期过长等问题，仍在很大程度上制约着企业的节能深化步伐。据2012年企业调查显示，零售企业实施节能技术改造的资金投资回收期*短3个月，*长为15年，平均回收期为4.2年。受制于低利润率，零售企业一般会优先投资于一些节能效益好、投资回报期较短的项目。
以上种种，究其原因，2012年企业调查统计显示，零售商认为影响企业节能实施的主要障碍包括：相关政府部门给予的鼓励政策及资金支持力度不足，占比67.36%，居首位;节能技术和测量方法标准缺失，很难准确评价节能效益，占比45.6%;用于整体节能系统的前期直接投资过大，影响企业实施系统改造进程，占比50.78%;缺乏相关专业人才，对节能设备技术的应用把握度不足，占比41.45%。
零售企业节能要抓好三个环节
“未来零售企业节能挖潜的重点是大型建筑。”王文华提出。
上 述 参 与 本 次 调 查 的 专 家 认为，总体说来，零售企业的节能要抓好以下三个环节：设计、施工和运行。
设计环节，除了选用高性能围护结构、高性能设备之外，还需要充分考虑实际运行的需求特点。清华大学建筑节能研究中心王鑫博士告诉《经济参考报》记者，如大型建筑里有一小片区域需要全年供冷(如麦当劳用作 备 餐 和 炸 薯 条 而 大 量 发 热 的 后厨)，其他区域需要冬天供热、夏天供冷，如果把上述所有设备设计在一个结构不合理的大系统中，很可能造成这一小片区域迫使整个系统的大型水泵和冷机都在冬天运行，从而造成能源的浪费。
施工及竣工验收过程中，设备系统的调试调节，尤其是自动控制系统的调试很重要。王鑫举例说，某冰蓄冷系统投入使用两年左右，由于控制系统存在缺陷，实际蓄冰量不足设计值的50%，直接供冷的比重过高，没有实现利用峰谷电价差降低运行费用的意图。
运行管理阶段，应通过制度建设 、 流 程 优 化 、 管 理 信 息 化 等 手段 ， 提 高 设 备 系 统 的 运 行 效 率 。“目前设备管理行业没有得到应有的重视。对于一个10万平方米的商场，运行水平高低带来的能耗成本 差 别 * 多 能 达 到 每 年 两 三 百 万元。”王鑫说。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。