为了满足醋消费迅速增长和提升了的多方面新需要，我国一些醋企业研发生产了不少有别于传统醋产品的醋新品。除了如天立独流老醋公司生产畅销的苹果醋饮料和市场上销售的多种水果醋饮料外，有两种醋新品市场上不多见，消费者也不太熟悉。 醋胶囊。这是一种新型保健食品。醋胶囊除含有浓缩的醋成分，还加入了一些中药材和具有保健功效的物质。笔者见到过的醋胶囊有两种，一种是加入了经现代生物技术加工提取的蚕蛹，使此种醋胶囊保持有高活性的类胰岛素生长因子族，适合于糖尿病人食用。糖尿病人由于糖代谢紊乱，胰岛细胞活性降低，胰岛素分泌不足，导致血糖含量升高。食用这种醋胶囊，可补充体内的类胰岛素生长因子，激活细胞，提高能量转换水平，达到自主调节，降低血糖的作用。另一种是按一定比例加入了红花油和珍珠粉，使这一胶囊具有美容护肤和降低血脂的功效，适合于爱美人士和预防心血管疾病人士食用。据说，此胶囊已销往东南亚国家和地区。醋胶囊和传统醋在食用上相比，有一个好处，醋胶囊吞服避免了对人的牙齿、食管和胃的刺激。 醋糕。在一些商店里销售的醋糕有两种，一种是用浓缩醋和麦芽糖浆做成的，天然、低糖，酸甜可口，食用方便。这种醋糕既使醋的保健功效得以充分体现，又不会使人感到醋味之不适，所以成为老少皆宜的保健和休闲食品。另一种是加入了发酵精酿的沙棘果做成的醋糕，沙棘果含有丰富的氨基酸、游离矿酸、大理铁、锌等多种微量元素和矿物质，其中VC含量是苹果中含量的10倍多，并含有维生素E、类胡萝卜素、有机酸、亚油酸、黄酮，对增强体质，提高人体免疫力有明显功效。此种醋糕取名为沙棘果醋糕，具有降低血脂与血压、软化血管和养颜瘦身的作用，受到了消费者的喜爱。 天立独流老醋公司有一句至理名言的经营理念：产品如人品，做醋如做人。因为如此，天立醋才让消费者信得过，成为获得了中国名牌产品、中国驰名商标、中华老字号三项殊荣的知名企业。
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