春节又至，年货必不可少。其中，干果因独有的香浓美味和高营养价值，成为家家户户采购单上必不能省的一笔消费，既是送礼佳品，又是节日零食。纵观市场上的干果品种，大概能数出十几种，那它们的营养价值究竟是怎样的呢?今天就让我们一起梳理一番。
●松子仁
具有很高的营养和药用价值，它包括人体必需的多种营养。经常吃松子仁，可防止胆固醇过高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷对脑和神经系统也大有裨益。
●葵花子
葵花子含有丰富的矿物质和维生素，脂肪*多，一半以上都是不饱和脂肪酸，能促使细胞再生，降低血糖时，防止动脉硬化及冠心病。葵花子中，所含维生素E*多，能延缓衰老。
●板栗
在民间有“干果**”的美称，富含柔软的膳食纤维，健脾胃，补肾强心。据科学实验证实，栗子营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维生素和微量元素。特别是维生素C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果高出不少。此外，栗子还是老人的滋补品，可壮腰强脚，具有养胃健脾、补肾止血、强筋的功效。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力*好，但也应注意栗子吃多了容易导致胃不舒服。
●核桃
核桃自古就有“智力神”、“长寿果”的美称，现代医学研究证明，核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动*基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，使皮肤细腻，促进毛发生长等起重要作用，所含的多种不饱和脂肪酸(内有亚油酸)可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。
●榛子
榛子因营养丰富，被称为“干果**”。除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、B2、E含量也相当丰富。它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老、**血管硬化、润泽肌肤。
榛子本身富含油脂，所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用，但胆功能严重不良者应慎食。
●花生
历来有“长生果”的美称，其蛋白质含量高达30%左右，营养价值可与动物性食品如鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸取。花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生能起到滋补益寿的作用。
●腰果
腰果因体形得名鸡腰果，是世界**的四大干果之一。若经常食用，有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等功效。腰果含油脂丰富，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能防止衰老。由于腰果脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、**心血管疾病大有益处。
干果入菜 好吃又补身
香脆口感的干果，不仅是**的零食，也是上佳的菜肴辅料，不少加入干果的菜肴都营养又美味。新春相聚，不妨尝试点新花样，巧用家里的各类干果，将它们作为菜肴配料来款待亲朋好友。
●松仁凤尾虾
原料：虾仁，松仁，鸡蛋，面粉，盐，鸡精，油。
做法：将鸡蛋和面粉调成浆，加入盐、鸡精搅拌均匀，放入虾仁裹好浆，倒入油锅中炸至金**，然后裹上松仁即可食用。
●西芹腰果炒肉丁
原料：西芹，腰果，猪瘦肉丁，酱油，料酒，五香粉，盐，鸡精，淀粉，油。
做法：锅中倒入油，放入腰果慢慢加热，至腰果呈金**时，捞出沥干油待用。将猪肉丁裹上一层淀粉，倒入油锅中滑散，加酱油、五香粉、料酒略炒片刻，再倒入西芹大火快炒，*后加盐、鸡精调味儿，倒入腰果翻炒几下出锅即可。
●松仁香干菠菜塔
原料：菠菜，熟松仁，香豆腐干，盐，糖，芝麻油。
做法：菠菜入沸水焯10秒钟捞出挤去水分切碎，香豆腐干也入沸水焯后切碎。将菠菜、熟松仁、香豆腐干混合，调入盐、糖、芝麻油拌匀。再将混合调味后的菠菜填入一个一次性纸杯压实，轻轻倒扣在盘中即可。
●腰果莲子排汤
材料：生腰果，莲子，排骨，香菜，盐。
做法：将腰果和去心后的莲子泡软，香菜切段备用。排骨冲洗后，用沸水川烫备用。锅中加入适量的水煮沸，再加入腰果、莲子、排骨，以小火焖煮到熟。加入盐调味，起锅时加入香菜即可。
这样吃干果*健康
干果虽好，但热量较高，脂肪也较多，这就让消费者不禁担心，干果吃多了会不会发胖，会不会上火呢?想要吃干果还能保持健康，应该怎么做呢?小编这就告诉您!
●干果配饭不长胖
干果营养丰富，热量也很多。对于喜欢干果又害怕增肥的女性朋友而言，建议选择大杏仁、小杏仁、榛子等膳食纤维含量高，饱腹感很强的干果。有研究证明，如果把大杏仁纳入到一餐当中，配合淀粉类食物一起食用，可让餐后的饱腹感持续更长时间，甚至到下一餐仍然会发挥作用，把饱腹效果持续一整天，而且不会额外增加一餐所摄入的总能量。
因此，有关****您将原本淀粉主食搭配多油菜肴的就餐习惯改为大杏仁搭配淀粉主食和少油菜肴。据悉，这样的组合在能量摄入相同的情况下，更有利于控制食量和饥饿感，对控制体重会有较强帮助。
另外，还需要注意的是，干果中油脂*多的是核桃和松子，建议减肥期间尽量远离。而对减肥较好的是芝麻和花生，芝麻富含可以帮助脂肪代谢的营养素，花生中的叶酸更是减肥不可缺少的东西。
●干果配维生素B不上火
油脂类干果虽然对人体大有裨益，吃多了不仅容易长胖，还易上火，比如腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。对于喜欢边吃干果边聊天看电视的朋友，就得提醒您不要过量食用，否则易在体内产生过量内热，从而导致上火。此外，吃干果时及时补充B族维生素(特别是维生素B1和维生素B2)，并多喝水，也能有效减轻上火症状。
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