上市潮和并购将会加速调味品这个低毛利、低集中度行业的洗牌。
调味品网副会长兼秘书长白燕近日表示，受到2012年以来的经济形势影响，我国调味品行业整体增长平稳，增速放缓，尤其是中小型的调味品企业中，这种现象更为明显，但是大型调味品企业却保持了较好的增长速度。
白燕是在第八届中国调味品产业营销国际论坛期间接受记者采访时说的，总量在保持相对平衡的情况下，大型企业的增长速度在加快，相反，其他一部分就在减少，小微企业可能困难些，“今年参展的中小企业明显减少，往年二线品牌参展的特别多，而且非常踊跃，都没有展位，但今年不少企业心有余力不足，或者砍掉广东市场，或者来参展的差旅费都解决了。”
记者查询今年上市的加加食品三季报发现，该公司前三季度实现营业收入12.13亿元，同比下降0.2%，但因为公司推进“淡酱油战略”、优化渠道和产品结构等措施，提升销售毛利率，净利润却同比增长41.35%。
白燕认为，随着海天味业、珠江桥先后过会，加加食品正式上市，掀起了调味品行业的上市高潮，而且至少还有不下10家调味品企业正在积极筹备上市，调味品产业资本结构的升级进入一个全新阶段，调味品企业将充分发挥和借助资本市场的优势扩张壮大。
“企业上市会对发展有所助力，在产品单价、毛利率都比较低的情况下，若有新的募投项目、资金，对产品的快速升级、产品营销的定位都有很大的帮助。”白燕对记者表示，除此之外，不少国内企业都有并购调味品企业的意愿。据记者了解，中粮集团旗下的中国食品就已经将调味品列为规模大、增速快的重点品类。
不过，并非所有的并购案都能发挥良好的协同效应，亨氏2010年斥资并购国内第五大酱油巨头味事达的母公司福达，从而一举获得广合腐乳等知名调味品品牌，不过，业内人士指出，这次并购之后，亨氏原本可以迅速冲到调味品行业前列，至少在酱油项目上可以冲到前三名，但两年过去，亨氏美味源和亨氏福达的整合优势似乎并没有体现出来。
调味品网针对2011年著名品牌企业百强数据统计分析显示，参与统计的68家品牌企业2011年生产总量为579.44万吨，其中78%的企业实现增长，销售收入为380.40亿元，其中89%的企业实现增长。
“这两三年行业发生的改变超过此前的数十年时间。”营销专家陈小龙对记者表示。
在这种情况下，部分企业开始作出调整。据记者了解，今年年初，在李锦记任职4年之久的李锦记首席执行官苏盈福已经从公司离职，目前担任金宝汤公司（CPB.NYSE）亚洲区总裁，执掌金宝汤公司在亚洲的全部业务。资料显示，2007至2011年，在他的领导下，李锦记在中国的销售额增至原来的3倍。
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