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主要是底蕴和特色。当今的地方名优茶（仅限绿茶）都是定型于清朝中后期，其中绿茶的制作工艺以安徽地区为佳，像龙井工艺源于黄山的顶谷大方，信阳毛尖的工艺也是从安徽引进，而且相比于1956年才被命名的都匀毛尖，其他绿茶的品牌早就打出去并抢占了市场；其次，相比于信阳毛尖，都匀位置过南（相较于绿茶主产区江淮流域），就算其主产区海拔高导致气温底，其同温度的竞争对手都是黄山毛峰，西湖龙井这样的爸爸各方面都没优势的，而信阳毛尖产区紧挨淮河，因为位置较北昼夜温差大，其茶叶味道最为浓郁（不算淮河以北的茶叶产区），非常适合口味重的茶客。通俗点说，信阳毛尖就像华为p20，我性能一般但我拍照第一就有人愿意买单，而都匀毛尖就像小米8，该有的都有了但是跟三星苹果比你还是个弟弟(｡˘•㉨•˘｡)心疼..
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2020年4月
核心产区雷震山的茶人（仅供参考）
杀青
揉捻
生锅
熟锅
信阳老站
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