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青茶
青茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出茶品种，品质有益。
青茶种类包括：
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铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。其中主要分2类：武夷岩茶和安溪青茶。武夷岩茶的代表作就是大红袍，而安溪青茶代表作就是安溪铁观音（台湾等其他各地的就不略表了）。
青茶有以下一些特点：降血脂、抗衰老、。因为这些所以：空腹不要喝、睡前不喝（含茶多酚提神）、凉的不要喝。
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