水塔醋满足大众口味 熏香味道有回味
中国网：您为什么会来参加这次的国际食品文化节呢？
薛启军：国际糖酒会是在国内除了中国传统的糖酒会之外，规模是最大的，我们这么多年是跟着糖酒会发展起来的，所以我们才参与其中。
中国网：用现在时髦点的话叫铁粉是吗？我了解到水塔醋的厂子有30多年的历史了，是不是家族企业呢？
薛启军：可以这样讲，但是现在整个的企业已经转制成股份制企业。企业发展到现在，整个是以职业经理人操作的。
中国网：这么长的时间，咱们又有这么大的工厂，是不是已经做到了产供销自己的一体化呢？
薛启军：我们讲的是全产业链的整体控制，从原料的种植到生产，到销售，整个环节都是由我们可以全程掌控的程度。所以说，相当于全产业链的概念。
中国网：大家都说镇江也有醋，也是很有名的，水塔醋和镇江醋相比有什么不同呢？
薛启军：中国的醋发源地就是在我们这儿，最早的发源是老陈醋，随着历史的演变，各个地方需要通过当地的原料，当地的口味，生产不同的风味的醋。比如说白醋、米醋、香醋等等一系列的醋，是这样衍生过来的。老陈醋和其他的醋有很大的差别，老陈醋有五步工艺，其他的很多产品步骤和工艺不太一样，所以说老陈醋有一种自然的熏香的味道，而其他的是没有的。
水塔醋安全酿造 百姓放心食用
中国网：现在去超市买醋的时候，品种很多，也是和百姓的生活息息相关的。对百姓来讲，最关心的就是食品安全问题，咱们企业如何看待食品安全问题呢？
薛启军：目前来讲，整个大环境的食品安全是食品行业的一个很大的问题，但是作为企业来讲，还是要做有良心的事情。我们所有的原料，包括生产，都是由我们自己的生产方式来控制的。我们可以看到，现在的食品安全出的问题，很多时候不是企业故意这样做的，而是整个的产业链被某一些地方控制的。比如说奶源，不是企业自身控制的，在这些环节里面是有问题的。在我们水塔醋这儿是不存在这些问题的，包括我们的整个生产工艺，包括全封闭的罐装生产线，都是可以保证产品的品质。并且是纯粮酿造，如果是非纯粮酿造，我们可以负责任的说，全部是纯粮酿造，不管是高端产品还是低端产品。
中国网：是可以让百姓放心食用的一款醋。
薛启军：对。
水塔醋中国的品牌形象 醋业的领军人物
中国网：水塔醋是怎么为未来打算和计划的呢？
薛启军：整个行业的发展，现在品牌的集中化是很低的，包括老陈醋也会有几家，除了镇江香醋以外是被一家垄断以外，其他的都没有达到这个程度，包括山西老陈醋也没有达到这个程度，当地我们有一两千家的醋厂。经过这些年的发展，整个企业的规模达到了一平方公里的区域，年产15万吨的产能，有200多个产品。另外一方面，我们现在已经和摩根斯坦利合作，我们也在进入资本市场，通过资本市场的运作，把企业的规模做得更大，我们希望未来的几年，能够发展成为在醋行业的领军人物。在未来我们希望把水塔做成一个中国的形象，在整个调味品活页里面，成为一个举足轻重的品牌之一。
中国网：现在主要是在哪个部分发展呢？还是打进了全国的市场？
薛启军：目前包括西藏在内的所有的省份都有销售，已经全国都在销售了。我们的主销区是在长江以北，比如说河北、湖南、山东、东北三省、内蒙、京津冀这些地方，其他的区域，我们也有很多的产品走入了那些市场。因为水塔这么多年，是秉承一个原则，既然要做醋的专家形象，就要有各种各样的产品，适应当地的口味，所以我们的品相比较多，针对区域也有不同的品相。来参加这次济南的会议，希望在山东市场能够起到一定的宣传作用。
中国网：光拿经销商来说，20年之久，就可以说明我们这个是一个老企业，而且是让百姓放心的企业，不然百姓不会支持这么久。
薛启军：对。水塔现在是快速发展期，规模已经很大了，下一步就是市场的规模。我们也希望让大家能够感受到一个老品牌焕发新活力，跨越发展的过程。
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