“辣椒面、辣椒丝、油泼辣子是特产，走香港出口岸小产业给咱换大钱。”11月9日，辣椒作为咸阳地方特产，赴香港参加陕粤港澳农产品展的消息在兴平王堡村不胫而走，这个年辣椒交易额3亿多元的西北辣椒第一村沸腾了。
这次能让香港人吃上兴平辣椒，辣椒种植大户陈超波也很意外，给秦一辣椒制品有限公司交完225斤辣椒，捏着领到的两千多块钱就打开了话匣子。他介绍说，当初，正因为公司免费提供辣椒苗、育苗棚等物资和全程的技术服务，自己才下决心种了105亩，如今再按当时承诺的价格收购，这卖得放心，种得当然也就安心。通过实施“公司+基地+农户”模式，在政府的大力扶持下，兴平汤坊镇王堡村已成为西北地区最大的辣椒交易市场，有商户100多家，年辣椒交易额3亿多元，目前仅在西安、兰州等地从事辣椒产业贸易的就达1500多人。
兴平辣椒，色泽鲜红，辣香浓郁，在咸阳有着无可比拟的特色优势。然而，几年前却走了一段弯路。2006年11月，央视播出的“兴平辣椒中查出违规食品添加剂”新闻引起了广泛关注，“辣椒苏丹红”事件让我市辣椒产业跌入低谷。陈超波清楚地记得：“当时，外地人不敢买兴平辣椒，西安批发市场的客户一听地名，扭头就走。王堡村辣椒经营户一家家都拉下了卷闸门，20多家辣椒加工企业歇了秤。”
在辣椒这一特色产业面临夭折的危险的情况下，咸阳市及时给予辣椒产业各方面扶持，特别是在辣椒主产地兴平，先后举办两期培训班，请省技术监督局专家手把手地传授辣椒企业应对市场危机走出困境的措施和办法。同时，从种好辣椒入手，采取辣椒加工企业出资金，农业专家包抓技术，农户负责种植的办法，即“公司+农业专家+辣椒基地+农户”的模式，打造辣椒品牌，降低农户种植市场风险，使咸阳市辣椒产业重新焕发生机。香港是世界农产品推广、贸易和出口的重要基地，此次举办陕西省第二届陕粤港澳经济合作周活动，是咸阳农特产品借助亚洲农产品展示平台，涉足港澳地区农产品交易的难得机遇。秦一辣椒的刘学敏经理充满信心地说，我们的“兴平辣椒”不但申报了地理标志产品保护，还出口到新加坡等东南亚国家，借助香港大展台，一定要让咸阳这个来之不易的品牌辣味十足。
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