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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！泡菜是四川蔬菜的传统加工产品。近年来，四川泡菜产业得到省委、省政府高度重视，实现了产值三年翻一番、发展水平位居全国第一的佳绩。 规模做大 产业发展势头强劲 2011年，全省泡菜产量180万吨，产值150亿元，较2008年分别增加了80万吨和75亿元，增长80%和100%；年加工鲜菜量近500万吨，带动了150万亩原料生产基地农民增收近8亿元，人均增收600元。其中，眉山东坡区、成都的新繁和郫县产业集中产区生产规模和产值累计占全省的70%。 2008年，全省泡菜销售收入上亿元的企业8家，到2011年，这个数字增加到了16家，其中上5亿元的企业1家，上3亿元的2家，上千万元的130余家。目前，四川拥有国家级农业产业化龙头企业4家，省级农业产业化龙头企业22家。 统一标准 工业化水平快速提高 近年来，围绕泡菜加工筛选出辣椒、青菜、豇豆、萝卜等专用加工原料品种40多个，标准化原料基地建设稳步推进；企业以《四川泡菜》、《四川泡菜生产规范》等地方标准规范生产，有效提高了生产水平的标准化和清洁化。产品包装也由简单、粗糙向美观规范、精致等方向发展。四川泡菜产业实现了由粗加工向标准化、工业化生产的转型升级。 与此同时，四川泡菜企业在技术创新上实现突破。直投式乳酸菌快速发酵等一批新技术、新工艺的广泛应用，大大提高了泡菜加工的科技含量，直接推动了产品的上档升级。一些泡菜企业还自主开发了“低盐泡菜”、“乳酸菌发酵泡菜”、“炒泡菜”等3大类新产品以及上千种泡菜延伸产品，极大地满足了广大消费者多层次的需求。 打造品牌 “四川泡菜”影响力不断扩大 据了解，四川已先后培育“中国驰名商标”7个、中国名牌1个，泡菜产品获得10余个有机食品认证、近100个绿色食品认证，销量已超过全国的50%以上。 “四川泡菜”品牌的统一申报和规范使用，对于提升品牌知名度具有积极显著的影响。随着“东坡泡菜”、“新都泡菜”、“郫县豆瓣”等区域品牌的集中打造，“李记”、“吉香居”、“新繁”、“味聚特”等企业品牌不断提升，“‘四川泡菜’+区域品牌+企业品牌”同步发展的良好格局已经形成。 目前，四川泡菜不仅在国内市场供不应求，而且远销日韩、欧美、澳大利亚及东南亚等近40多个国家和地区，成为了与韩国泡菜、欧洲酸菜并称的“世界三大泡菜”。