12月6日上午，记者见到胡治强时，他正在厂里忙碌着。
这里是夹江县土门地界，胡治强的志强泡菜厂就坐落在这里。见有客人来，胡治强脸上堆满了笑容，非常热情地将记者一行迎进了办公室。
胡治强认为，走上今天这条依靠泡菜制作发家致富的道路，非常偶然。“过去我从没有想过要做这个行业，可现在又丢不脱了。”今年47岁的胡治强看起来比实际年纪小。年轻的时候，曾经在乡农机站工作。后来，改革开放了，农机站没有了，胡治强只有另谋职业。他将农机站的门面租下来开餐馆，这也为后来他从事泡菜产业埋下了伏笔。
在志强泡菜厂的大院内，记者一行发现了成百上千个陶坛，半埋在地下。每个陶坛直径接近一米。“这就是我们腌制的泡菜。”胡治强介绍说，1992年他开餐馆时，许多食客对他精心制作的菜品并不十分认可，反倒是非常喜欢他的泡菜。“他们吃完饭，总是要把我的泡菜带些走。泡生姜、泡辣椒、泡萝卜、泡笋子等。”胡治强的泡菜手艺就此声名远播。很多人到他的馆子吃饭，就冲着他的泡菜来。
“2000年，我就不开餐馆了，专门搞泡菜加工。夹江的农产品一直都是质优价廉，做泡菜前景很好。”胡治强说，泡菜加工一旦搞起来以后，还是不轻松。尤其是卫生、品质、原材料的质量控制，很让人费心。“我一直很强调产品质量。生产少一点没关系，但质量一点要过硬。尤其是在用水，用盐上，特别注意。水要反复净化，食盐都是国家专卖的。其他的非法添加，我们绝对不使用，保持原汁原味原生态。”
经过十多年的滚动发展，到目前为止，志强泡菜厂已经发展成为有着几十位员工，年产值超过千万元、远近闻名的农产品加工企业。胡治强介绍说，他们自有辣椒生产基地500亩，系列产品获得了农业部“无公害产品”认证，远销省内外。对于将来的发展规划，胡治强说，我们现在采取的是“公司加农户加基地”的生产加工模式，做到了育苗、种植、采摘、制作的全程控制，带动了近5千户农户种植辣椒等产品，并辐射周边乡镇仅辣椒种植面积达千亩。最近，产品刚通过了一次省级测检，指标全部达标。下一步还将进一步优化产品结构，引进新的品种，扩充产品种类。
目前，让胡治强最为难的是，他想做大企业，但在资金和土地上，都存在着制约。“农产品的季节性很强，一旦需要收购了，就必须投入大量的资金。我们几乎没有贷款，全靠自身滚动发展，如果能有资金投入扶持，我们的发展还会更迅速，更具有竞争力。其次是土地，泡菜加工周期很长，需要大量的土地作为储备。我们现在的厂区面积还是有点狭小，也希望有关部门能帮我们解决这个问题。”
说完这些，胡治强脸上露出了憨厚的笑容。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。