泸州老窖红高粱酒一些人会比较陌生，但是泸州老窖大家都知道。其实泸州老窖红高粱酒就是泸州老窖众多系列中的一个。一些喝过泸州老窖红高粱酒的消费者都说这个酒不错，很合自己的味道。泸州老窖红高粱好喝吗?下面食品招商网小编将为大家介绍泸州老窖红高粱怎么样，感兴趣的朋友一起来看看吧!
1、泸州老窖红高粱酒的用料
一些专家经过调查，发现其实高粱才是众多白酒原料中比较合适生产白酒的原料。这是因为高粱中含有大量的淀粉和蛋白质。而且高粱籽中还含有丰富的矿物质，适量饮用能促进人体健康，减少生病的可能。早在宋代，我国泸州地区就盛产高粱、玉米、糯米等酿酒谷物。因为泸州地区高粱种类繁多，分布很广，所以泸州地区的高粱依穗的色泽又被分为红高粱、白高粱、黄高粱。依性质分为糯高粱和粳高粱，而其实糯高粱才是酿酒的比较好的原粮。
糯高粱具有吸水量少，吸水率高、吸水膨胀率小和糊化温度低等工艺特点，淀粉含量高、蛋白质和单宁含量适中、脂肪含量低、玻璃质少又是它的一大特点。这些原因铸就了现在泸州老窖红高粱酒的品质。
2、泸州老窖红高粱酒的健康
21世纪的今天，人们对健康、绿色这两个词看的相对要重一些。而泸州老窖红高粱酒所用的原料高粱中有一种叫单宁的物质，这种物质能有效**白酒在发酵中有害微生物的生长，在减少白酒对人体的伤害的同时还能提高出酒率。而且单宁还可以产生丁香酸和丁香醛等香味物质，从而达到增加白酒还能增加芳香风味的目的。对酿制出不同风味的清香型、酱香型高粱白酒起着决定性的作用。
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