随着时代的发展，酒的种类越来越多，而且也有不同香型的酒出现。相信所有懂酒的朋友都知道封坛酒是一种可以长期保存的好酒，那么封坛酒是什么意思?封坛老酒怎么样?下面小编给大家简单介绍一下。
首先，封坛酒是古时女儿红、状元红演化出来的。古时绍兴人家生下孩子，为女，则女儿红，若男，为状元红。其中寄托着父母的期望和祝福，这种古时的风俗演化至现在，被称为封坛酒。
而且封坛酒是纯粮酿造，天热发酵，在封坛储存的过程中，存放年限越久，酒体不断醇化、老熟，口感越来越醇厚，香味越来越丰满，越陈越香，越放越好喝。封坛酒是一种原始的格调，是一种传统的技艺，是一种科学的境界，是传承与分享。但超过15年的老酒一般是作为重要调味酒使用，饮用时，需要用年份短一些的酒勾调，口感更佳。
另外，封坛酒需要存放在酒厂的专业环境中，地上或半地下，通风干燥、避光，环境温度应保持在5-25℃左右，有利于酒体的进化。比如，茅台酒相信大家都知道，它占据着天时地利人和的优势，在长期的生产实践中形成了一套特有的酿造方法。除此茅台封坛老酒继承了这种优良的酿酒传统，精选当地红缨高粱、优质小麦以及天然溪水，历经调试、勾兑、品尝等数十道工序，再经特制的土陶存储窖藏而成。
所以，一般好的优质封坛老酒呈现的酒液色如琥珀，清澈圆润，无悬浮物，挂杯明显，酒花均匀，艳微黄而透明，只喝一小口，略微抬头，丰满醇厚，低而不淡，细腻优雅，酱香突出，回味悠长，因此而深受消费者朋友们的喜爱。
总之，封坛的意义在于对传统酿造技艺的传承，但是到了现在封坛酒就是对传统匠心精神的一种尊敬，更是对一份美好祝愿的寄托。它既有精致的外观还有上乘的品质口感，但小编觉得也不一定每一款都是如此了，主要还是看酿酒人技术和储存方式以及所采用的原材如何。所以封坛老酒怎么样看大家是怎么评论的了，毕竟每个人的喜好风格不一样。
以上就是有关于封坛酒是什么意思的内容，希望对大家有所帮助。今天食品招商网小编就介绍到这里，想要了解更多名酒资讯，请关注食品招商网。
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