从来没吃过湖南大碗菜，想知道湖南大碗菜是什么？怎么做的？
凡忆8:
大碗菜的样式差不多涵盖了所有的湘菜样式，像是什么手撕包菜，辣椒炒肉，酱汁淮山，*为地道的湖南人我就来说说手撕包菜的做法，锅里烧油，调小火，加入切碎的干辣椒小火煸香，加入肉末，超了一会之后放入手撕的包菜，快出锅前加入蒜末就可以了，做法虽然简单但是味道不差。
aide宇:
湖南大碗菜其实就是湘菜，做法多种多样，煎炒炖煮蒸应有尽有，大碗菜是有以前的乡村菜发展而来的，刚开始是用大碗装着的，因为以前穷，条件拮据，家里的餐具都是那种大碗，所以有了现在的大碗菜，大碗菜以辣为主，是典型的湘菜样式，大碗菜其实就是用大碗装着的湘菜。
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