主要材料：青虾500g
辅材：油3汤勺（50Ml），姜蒜几块，盐1/2汤匙（2g），蒜4-5瓣切两刀，油辣子1汤匙（5ml）
红烧汁：生抽酱油2汤勺（30Ml），黑胡椒1/2汤匙（2g），米酒1/2汤匙（2ml），水2汤勺（30Ml），糖1汤匙（5g），木薯淀粉1/2汤匙（2g）
流程/方式
1、虾清理干净，用剪子在虾背部从头开始剪到尾，挑出来虾线。清理干净，沥干水分预留。
2、生抽酱油2汤勺（30Ml），黑胡椒1/2汤匙（2g），米酒1/2汤匙（2ml），水2汤勺（30Ml），糖1汤匙（5g），木薯淀粉1/2汤匙（2g）调成红烧汁，预留。
3、锅中滚油，放姜蒜进行爆香。倒进解决好的虾，煸炒至虾体刚开始发红时，倒进调准的红烧汁，翻拌盖上焖2分鐘。
4、火灾煸炒炒糖色，这时候依据口感烹入盐。添加大蒜瓣，油辣子，煸炒匀称后再熄火。
常见问题
1、虾选择虾体青绿色发光，虾头粗犷的，那样的较为新鮮。
2、去除虾线既能够维持口感，又能促使虾更强的进味。
3、红烧汁需要提早调好。
4、*终放进蒜与少量油辣子。即能提鲜，又不容易太辣。
根据以上对这道红烧虾的制做流程的详解，从这当中我们了解红烧虾不比红烧排骨，需要下这些五香粉这类的调味品，调味品中的香气过重，会影响红烧虾独有的海货美味可口，坚信大伙儿如今早已有一定的把握了吧？那么就刚开始动手能力试试吧。
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