椰奶冻在今天的饮食搭配中早已越来越并不是那麼奇特了，很多人都吃过这道美味可口，不但是小朋友，也有许多老大家。那麼，究竟什么叫椰奶冻呢?我们一起来看一下!
椰奶冻，广东省汉人特色美食。说白了，含双皮之奶也。
纯正椰奶冻的作法十分地独特，一步都不可以粗心大意。将早晨新挤的水牛奶煮热，但不可以开，不然会毁坏奶质构造，导致不容易起膜，蛋白质，搅拌均匀，把拌好的牛乳慢慢倒回原先的碗中，使原先的奶皮子浮上来，放进火上来蒸，没多久又可以结得一层皮来;一碗馋刹目光的椰奶冻就制成了。要吃椰奶冻，实际上*关键的便是牛乳的甘甜以外的另一层爽滑良心。
椰奶冻的作法也是非常简单，先将新鮮的牛乳煮热，但不可以烧开，趁着热倒在碗里，过没多久新鲜牛奶表面便会结得奶皮子，用筷子将奶皮子捅穿，慢慢地将碗里的奶倒入，添加适量的蛋白质，白糖，搅拌，再延碗边沿渐渐地倒回原先的碗里，原先的奶皮子渐渐地浮上来，随后放进炒锅上蒸，没多久后结得一层皮来，那样产生了二层皮，顶层奶皮子香滑，下一层奶皮子香滑嫩口，故取名为“椰奶冻”。做双皮奶*重要的是选料，椰奶冻的品质优劣*先在于牛乳的新鮮水平，选定的牛乳务必是新鮮的牛乳，作出的椰奶冻才够香、滑、浓。
根据以上大伙儿对椰奶冻早已拥有详致的掌握吧，这样一来就不容易感觉生疏了!并且如果你把握好方法，椰奶冻的作法其实不是很难的。色香味俱全的椰奶冻能够变成饭桌上的一道靓菜，还可以变成很多人娱乐休闲情况下的小零食!
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