葱油饼是一种由小麦面粉和大葱为关键食物的我国煎饼果子。葱段与小麦面粉的恰当结合铸就了香甜可口的葱油饼。
葱油饼的粉丝的做法
揉面
需要提前准备的食物与专用工具：洗脸盆、中筋粉、发孝粉、发酵粉、白砂糖、水
1.在洗脸盆中放进一斤面粉，小麦面粉一般状况要挑选中筋粉。
2.添加4克上下发孝粉并搅拌
3.用温开水将酵母菌化掉，在碗中放进20克白砂糖，5克酵母菌和320克温开水，随后搅拌均匀。酵母菌和糖一起功效能够加快发醇。
4.将酵母水与小麦面粉搅拌均匀，避免小麦面粉粘手可适度添加干小麦面粉。
5.用外盖遮住揉好的面糊醒面20分钟上下。
调肉馅
需要提前准备原材料：食用油、小葱、生鸡蛋、食盐、鸡精、十三香
1.切葱：葱*好是挑选山东大葱，更有异味。
2.挑出来鸡蛋黄：运用一个空的饮料瓶朝着鸡蛋黄一吸就可以轻轻松松地挑出来鸡蛋黄。
3.添加葱盐鸡精十三香并搅拌均匀。
制做饼坯
1.查询面糊醒面状况;当众剥开后呈蜂巢状表明面早已醒面好。
2.擀饺子皮在砧板上撒干小麦面粉能够避免面糊粘黏，在面糊上还可以撒一些干小麦面粉。擀眼前将面糊按扁。擀饺子皮时面糊上边需要留有一部分，将下层面团擀平。
3.擦抹食用油。将调好的包馅匀称的擦抹在混沌皮上。
4.把混沌皮两侧两端对齐卷起来，将面切割成两指宽上下的段儿。
5.将切完的面摆在拖盘里将面糊再醒面20分钟，可以用包装袋盖上再醒面。将面糊做成葱花饼样子。
6.在面案上撒点干小麦面粉，用2个拇指沾少量食用油从面糊中间向外轻按，产生饼的样子。
煎葱花饼
1.开*冷锅给油，油不需要放过多。
2.水温5-6成热时放进葱油饼，煎煮时要持续转动葱油饼使其遇热匀称，避免煎糊。葱油饼每一面大概煎煮两三分钟，表皮色调变深就可以起锅了。
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