鸡蛋炒豆腐的作法：
作法一
原材料：水豆腐300克、生鸡蛋4个、葱段15克、米酒30克、精盐适量、鸡精2克、大骨汤150克动物油50克。
制作过程
1、将水豆腐切切丁，放进开水中氽一下，捞起来，滤干水份。
2、生鸡蛋打撒，添加米酒，食盐，鸡精搅拌。
3、专用型容器中放进动物油，盖上，用高段加温3分鐘，取下，倒进鸡蛋液，盖上，用高段加温2分鐘，取下后铲起。
4、专用型容器内放进大骨汤，水豆腐，米酒，食盐，鸡精，盖上，用高段加温7分鐘烧至水豆腐进味，料汁稠浓。
5、取下，添加调准的鸡蛋液，葱段翻拌，盖上，再用高段加温2分鐘即成。
作法二
原材料：水豆腐生鸡蛋大蒜
制作过程
1、生鸡蛋中添加盐、米酒、小量水打撒。
2、大蒜拍松切碎，置放一会。
3、坐锅滚油，生鸡蛋入锅，用筷子顺时针炒。
4、生鸡蛋将要彻底凝结，将水豆腐倒进锅中，在水豆腐上添少量盐，随后与生鸡蛋一起炒。
5、豆腐鸡蛋炒匀称后，倒进蒜泥快速炒几秒钟马上熄火。
这二种便是鸡蛋炒豆腐的作法，在家里制**蛋炒豆腐的情况下，全是能够依据自身接纳工作能力挑选制做方法，但是需要留意的是，制**蛋炒豆腐的情况下，对生鸡蛋的放进也是要有效，不然过多的多吃鸡蛋，也是会给本身产生压力，这一点还要留意。
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