火头鱼的家常做法
炖火头鱼
食物主要材料
火头鱼950g.水豆腐200g
辅材
油适当.盐适量.川芎5g.白胡椒粉2g.米酒10g.香莱适当.小香葱适当.糖2g
流程
1.火头鱼屠宰后内外清理干净，我不敢屠宰鲜鱼，买的情况下让小摊给弄好，回家只清洗就可以了
2.鱼斩寸段，放进盐、白胡椒粉和米酒腌渍10分钟。
3.锅里放少量油，把鱼段放进煎
4.煎至定形后翻过来再炸，
5.双面煎好后添加沸水未过鱼类
6.水豆腐切成片，葱切条，放进锅中
7.放进姜片和川芎，我是目的性的放了川芎，平常川芎能够没放的。加白胡椒粉和米酒和糖，文火炖15--29分鐘
8.*终添加盐再文火炖5--8分鐘
9.起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以
小提示
煎好鱼放水时一定得加沸水，加冷水汤会出现腥味儿
蒜蒸火头鱼
食物主要材料
火头鱼250g
辅材
蒜150g.葱1根.蒸鱼酱油2勺.白砂糖1勺子.味精适当.香油适当.姜30g.米酒适当
流程
1.火头清除干净，做这类鱼*好是采用小的，一条*大不必超出250克，确保一次吃了。
2.葱切条，姜和蒜切成片预留。
3.用米酒抹一下鱼身，随后将大蒜和姜塞入鱼皮子里，尽可能的多放进大蒜，由于制做这一鱼主要是蒜在起功效。
4.将葱段*终放到鱼的身上。
5.炒锅放水放中鱼。
6.盖上盖子，水开后再蒸8-10分钟，就可以。
7.取一小碗，放进蒸鱼酱油和白砂糖，添加少量味精和香油搅拌均匀预留。
8.取下清蒸鱼的菜盘，将调好的料汁倒进鱼的身上就可以服用。
小提示
它是一道医治哮喘病的小偏方，制做关键所在蒜和鱼，在尽可能的状况下，多放进蒜。
上边便是对火头鱼的家常做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解火头鱼的家常做法也是很多种多样，那样我们能够依据自身的口感和饮食结构来开展制做，并且我们自身在家里亲手做些食材益处也是许多的，那样也可以依据自身的口感和口味来填减调料，终究做食物也是较为灵便的事儿。
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