1、地菜即茼蒿，在马路边或荒地里经常可以看到，
2、茼蒿、风球、大枣、姜片是煮蛋必需的。
茼蒿吃法许多，可拌、可炒、可烩，还能用来做馅或熬汤，均颜**惑、美味可口，是一道食药同源的美味可口佳蔬。在湖南省，用茼蒿来煮蛋是*普遍的一种食用方法。每到三月三这一天，大家会将新鮮茼蒿清洗后绑扎成一小束，放进生鸡蛋、大枣、风球，另配两三片姜片，煮上一大铁锅，全家人都吃上一碗，听说能够去风湿病、降火，腰腿不疼，并且还可防止春瘟呢。
3、特别提示：荠菜煮鸡蛋
用荠菜煮鸡蛋时，先要加上几块姜片煮茼蒿、生鸡蛋、风球，大枣要在生鸡蛋煮开之后再放，那样煮既可确保茼蒿的芳香及药用价值作用彻底渗入入生鸡蛋中，又可让大枣不碎、美味可口。假如在起锅前依口感再添加一点点盐或者糖，味儿可能更优。
所述有关地菜子煮蛋的做法的剖析与详细介绍，期待能帮上大伙儿，也期待大伙儿在平常的日常生活能够多学习培训一些烹饪技巧，依据自身的口感，添加一些自身爱好的食物，例如湖南人喜爱放一些介菜，味儿会更优。
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