土豆蛋白营养成分高。马铃薯块茎带有2%上下的蛋白，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据科学研究，土豆的蛋白营养成分很高，其质量等于生鸡蛋的蛋白，非常容易消化吸收、消化吸收，好于别的农作物的蛋白。并且土豆的蛋白带有18种碳水化合物，包含身体不可以生成的各种各样必须氨基酸。充分肯定土豆的营养成分，是两者之间块茎带有高品质的蛋白和必须氨基酸的磷酸氢钙、谷氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存有是离不开的。
洋芋的做法:
清炖小洋芋:
原材料
主要材料：黄皮肤小洋芋400克
调味品：食用盐4克，生抽3克，细香葱1根，食用油50克，大骨汤少量
作法
1、小洋芋削皮洗干净，下锅自来水煮一刻钟（用筷子戳一下，能揭穿就可以了）
2、煮好的洋芋控干水，稍晾凉一会儿，随后去刀一个个所有拍扁。
3、锅滚油，将小洋芋放进煸炒一小一会儿。
4、随后放盐、红烧酱油再次煸炒匀称。
5、加少量大骨汤(冷水也可)焖一分钟进味，起锅的情况下撒上葱段就可以。
炒小洋芋:
原材料
洋芋(小)200克、油、大葱、香辣、白砂糖少量
作法
1、小洋芋清理干净，放进锅中，放水未过洋芋，烧开后转文火，大概十多分钟至熟，用冷水冲，减温后，剥掉外皮，用花刀逐一把小洋芋挤扁。
2、锅中加点油烧开，倒进挤扁的小洋芋，爆锅至小洋芋双面发黄，添加一点白砂糖、1勺子椒盐粉，倒进葱段。
3、煸炒至调料匀称裹在小洋芋表层就可以。
马郁兰烤洋芋:
原材料
土豆1个，培根肉丁适当，新鮮马郁兰少量，鸡精粉少量，芝士丝适当
作法
1.土豆自来水煮至8分熟后横割成2半(无须削皮)，将管理中心部分的土豆肉挖到，保存薄厚约0.5厘米的土豆皮预留。
2.培根肉丁先用少量油略炒，再与马郁兰、做法1中挖到的土豆肉、鸡精粉翻拌后填写土豆皮的空心处，上边撒适当芝士丝后放进电烤箱，烤至表层着色就可以。
实际上我们平常在日常生活中可以多做一些美味的食物并不会太难，要是我们能把握它的作法就可以把它做的很美味，根据对洋芋的做法有什么的掌握以后，我们在吃洋芋时就多了许多的挑选，可是特别注意的是，洋芋尽管营养成分丰富多彩，可是假如长期存储以后生芽就不必服用。
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