山核桃的作用与功效
山核桃别名“碧根果”或“长寿果”，能补肾**益脑，益气，润皮肤、乌双鬓。碧根果出产于澳大利亚，北美地区等我国，其果子营养丰富而味美。据科学研究测量，1公斤碧根果仁等同于5KG生鸡蛋或9KG鲜牛奶的营养使用价值。每100克碧根果仁可造成670大卡发热量，是同样净重谷物所造成发热量的一倍。
长寿果营养成分极其丰富多彩，除带有40—50％的植物油脂外，还带有蛋白、膳食纤维、胡罗卜素、钙、磷、铁及维生素b21、B2、C、E等。核桃仁中常含人体脂肪的主要成分是脂肪酸甘植物油脂，吃完不仅不容易使胆固醇上升，还能降低肠胃对胆固醇的消化吸收。这种植物油脂还可提供人的大脑栽培基质的需要。长寿果中常含的营养元素锌和锰是脑下垂体的关键成份，常吃有利于脑的营养成分补充，有益脑益智类功效。
1、核桃肉带有较多的蛋白及身体营养成分必不可少的不饱和脂肪，这种成份皆为人的大脑组织细胞分化的关键物质，能滋润大脑神经，提高脑作用；
2、核桃肉有避免动脉硬化，减少胆固醇的功效；除此之外，核桃仁还可用以医治非甘精胰岛素依存性糖尿病；核桃仁对癌症病人也有止痛，提高白细胞计数及保护肝脏等功效；
3、核桃肉带有的很多维生素E，常常服用有润皮肤、乌双鬓的功效，能够令皮肤滋养光洁，富有延展性；
4、当觉得疲惫时，嚼些核桃肉，有消除疲劳和工作压力的功效；
5、破血祛淤。用以血滞肝郁肾虚、血淤腹痛、蓄血发疯等症状；
6、润肺润肠。用以肠燥便秘的排便难破。本产品苦泄散瘀，入肝经，有极强的**化瘀调理月经、祛淤生新之功，适合血分瘀滞较重者。除此之外，兼具润肠通便、**化痰之功。
怎样选择山核桃
核桃仁以个大有光泽，壳薄嫩白，出仁率***躁，桃仁片张开，颜色嫩白，含油率多者为宜。仁衣颜色暗沉为次，褐黄更次，哈喇味的早已比较严重霉变，不可以服用。
山核桃的制作技巧
1.核桃仁可生吃，熟菜，或作药膳粥，煎汤等;
2.将核桃肉与黑芝麻粉捣碎后混和服用，可提升皮脂腺代谢，改善肤质延展性，维持皮肤细致，防衰老，并快速补充精力;
3.有些人喜爱将核桃肉表层的深褐色薄皮剥去，那样会损害掉一部分营养成分，因此不必剥去这层薄皮;
4.核桃仁加适当食盐水煮，饮水吃渣能冶疗肾虚腰痛、频繁遗精、记忆减退、耳鸣、尿频尿急等症。核桃仁与薏米仁、板栗等同于煮作粥吃，能冶疗尿频尿急、频繁遗精、大便溏泻、五更泻等症状。核桃仁与白芝麻、莲籽同做糖蘸，能补心益脑，还能治盗汗;
5.核桃仁不可以与野鸡肉一起服用。
平常多吃一些山核桃仁是有非常好的功效的，也有一种食用方法便是把山核桃仁跟白砂糖或是是老冰糖一起捣烂捣烂状，随后放进一个密封性的陶罐里边，每一次要吃的情况下拿两汤勺，用开水冲服，表层会出现一层乳白色的东西，那便是传说中的长命奶泡，这类食用方法也是很美味很营养成分的
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