方式一：
专用工具/原材料
牛肉(750g)
盐适当
葱适当
姜适当
蒜适当
橘子皮适当
辣椒干适当
香辛料包适当
方式/流程
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提前准备食物：牛肉：750克，切片儿后用冷水拔出来鲜血，半途换几回水。牛肉冷水入锅后倒进少量米酒，开展焯烫，水开后捞起来用温开水清洗干净，沥干水分预留。
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提前准备食物：盐：6克，葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，橘子皮：2片，辣椒干：3个，良姜：1片，八角：1个，八角茴香：1段，麻椒：1小把，茴香：1小把，肉蔻：1个，肉豆蔻：1个，毕拨：1块，白芍：2块（假如您家里沒有这么多香辛料，*少要有良姜、八角、八角茴香、麻椒、茴香）。
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将香辛料用沙布包好清洗干净，蒜、葱切条，生姜切成片，一起放进石锅中，加水烧开
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放进牛肉小块、辣椒干、橘皮一起中文火烧煮，我这里老用时1钟头20分钟。剩5分鐘完毕时放进盐，搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享有美味可口啦。
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它是一道冬天不能缺阵的暖身菜。
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做法非常简便易行
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起锅的那一刻，你也就会了解，做出香甜可口，酥烂不膻的清炖羊肉，那都并不是个事情
常见问题：
牛肉提早用冷水拔一下鲜血，半途换几回水。
橘皮有除去羊膻味的**，您能够试着一下
方式二：
主要材料2人份
烤羊排400克、红萝卜1根、猴头菇100克
调味品
水适当、葱适当、姜适当、米酒适当、食用盐适当、味精适当
清炖羊排流程1
烤羊排切片，放进凉水锅中绰水，烤羊排变的泛白就可以
流程2
猴头泡开（猴头菇的泡浸方式点这儿）
流程3
石锅中放水，放进焯过的烤羊排，加少量米酒
流程4
放进葱、姜、米酒
流程5
放进泡开好的猴头菇，大火烧开，转文火煲至烤羊排八完善
流程6
放入红萝卜块，煲至烤羊排酥烂
流程7
调料后，煮3分锅就可以起锅
做菜方法：
水尽可能一次添足，炖的全过程中须经再度加上水，一定要加上沸水
饮食搭配小知识：
牛肉，温性，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效
胡萝卜炖羊排，古代中国医药学觉得，牛肉是助元阳，红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的生活中蔬菜水果，含有的多种多样酶，能溶解致癌物质的亚*酸胺，具备**功效。萝卜炖羊排补精气、疗肺虚、益肌肉劳损之上品，是一种优质的清补强壮剂
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