2、看大闸蟹每个位置是不是详细，看螃蟹腿是不是有延展性，新鮮大闸蟹很有魅力，举起大闸蟹脚部不容易松驰有延展性。
3、看大闸蟹肚脐眼是不是圆润，新鮮蟹肚脐圆润，腹部白洁。肚脐眼凸起来的，一般都很
肥。
4、新鮮的大闸蟹表层纹路清楚，黏液全透明状，色调黑里透青，蟹壳硬实有光泽度，表面沒有杂泥，脚毛长。
5、用力颠一颠份量，触感沉表明肉多，觉得轻表明肉少。捏一捏蟹腿，脚部觉得硬实难以捏动的应该是肉多。
6、大闸蟹尽管美味可口但有些人不宜吃，大闸蟹寒性，腹泻、肠炎、胃痛、皮肤过敏者谨慎服用。
7、不可以直接生吃，蒸螃蟹时要留意的是，当水开后*少也要再煮20分钟，煮开煮透才可能把蟹棒的病原菌杀掉。吃的时后务必去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四个东西，这四样东西带有病菌、**感染、淤泥。
常见问题
因为蟹棒胆固醇成分高，因此胖人、高血脂、高血压者、肝胆疾病病人都理应少吃或不要吃蟹棒，吃了大闸蟹后不必喝茶水。
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