提到扬州酱菜，人们想到的就是“三和”、“四美”，而历史上曾与“三和”、“四美”齐名的“四祥”、“何公盛”等众多酱园，以及品牌大多已在市场销声匿迹。
喜好收藏的市民朱先生展示了一张刚刚淘到的扬州历史知名酱园——扬州恒丰庆记酱园的广告印刷品，这张用繁体字印刷的广告色泽鲜艳，整洁如新。广告中，恒丰酱园不仅介绍了自己的发展历史、产品种类与配方特色，还列出了24个产品的名字，其中一些产品在如今的市场上几乎不见踪迹。
宣称产品精美扬州最佳
恒丰酱园的这张广告大小和A4打印纸相当，纸品为浅黄色牛皮纸，采用红黄两色印刷。红色的外框由麦穗组成，四角印有圆形海波纹装饰，广告的红色外框内、黄色花底纹内印有“扬州恒丰庆记酱园”四个较大的立体阴字，右边的文字框内是酱园介绍，左边的文字框内则列着24个产品名目。
酱园介绍的文字写道：吾园酱菜之精美推扬州为最佳，久已名驰各埠。本园开设扬州城内左卫街（注：今广陵路）大街东首石库门内，历有年，所特聘名师专制三伏豆酱、卫生抽油、四时小菜……应有尽有，近复不惜巨资用科学方法将各种酱菜储以罐头，能历久而不坏。
在文字的最后，广告还宣扬罐头便携、雅观，堪称送礼上品，强调批零兼营，并特别提醒购者认清“三星”商标。
三个产品如今市场难寻
现在，市场上常见的酱菜品种有腐乳、宝塔菜、嫩生姜、什锦菜、糖醋蒜等，在恒丰酱园列出的24个产品中，共有13个酱菜，其中，嫩小茄、嫩青椒、蚕豆辣酱这3个品种现在市场上已基本看不见了。
过去，扬州城内酱园遍布，东关街、左卫街、南门街、小东门等市内各主要路段，均有酱园名号。民国三十八年(1949年)，扬州曾出版过一本记载建国初期扬州市区店铺情况的《各业会员总册》，共收录50个行业的店铺1935家，其中，恒丰酱园与三和酱园、四美酱园、五福酱园等数十家酱园全部登记在册。
以往扬州的酱园，产品多样，除酱菜外，还生产、经营各具特色的佐料、米酒等，这在恒丰酱园的广告中可见一斑。在广告产品名录中，其他11个产品除酱油、麻油、香醋外，还有徐沛高梁、绍兴名酒、京江百花、玉液金波等酒水。
酱园历史现有资料不明
随着时代变迁，恒丰酱园的历史如同许多酱园一样，在历史的长河中渐渐模糊。
黄继林是扬州市知名学者、文史专家，关于恒丰酱园的历史，黄继林翻查了相关资料，仅得知其开业于光绪年间，具体年月不详。1951年时，有职工11人，固定资产293.2万，流动资产5606万元，在当时的扬州属于较大的酱园，排名可列全市酱园前十位。上世纪30年代，怡生钱庄的经理潘颂平曾是恒丰酱园的老板。在《各业会员总册》中，恒丰酱园的老板名字则变成了“吴少沄”。
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