炸萝卜丸子
原材料
大萝卜250克，生鸡蛋1个。调味品油1000克(约耗75克)，生抽1／2一茶匙，食盐1／2勺子，鸡精1／3勺子，白胡椒粉、葱、生姜沫各少量，木薯淀粉适当，花椒盐1一茶匙。
作法
1、大萝卜清洗，削皮，用擦板擦成细丝，再用刀切碎，添加生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉、生鸡蛋、葱、生姜沫、芡粉搅拌均匀预留。
2、将搅好的萝卜馅挤鸭蛋黄大的肉丸子，放入六成热的油中炸透，呈淡**，捞起来，沥净油分，摆盘，带花椒盐上菜就可以。
原材料更换
用淮山药更换箩卜，称炸山药丸子。
口感转变
调味品中除掉生抽、白胡椒粉，改成桂林市辣椒酱、芝麻油，称炒酱香萝卜丸子。
炸萝卜丸子，
原材料
萝卜，蒜，姜，生姜水，味精，盐，芝麻油，面
作法
1萝卜擦丝，用热水烫一下，
2蒜，姜切末，
3萝卜放生姜水.面.拌和成粘稠，加盐，味精，蒜，姜，芝麻油，拌和好，4锅加点油，7成热，手挤成小包团，炸至金**。
炸萝卜丸子
介绍油而不腻，滑嫩可口。
原材料
主要材料：鲜箩卜500克，削皮五花生猪肉250克，食盐5克，生抽2克，绍兴酒2克，小麦面粉75克，姜蒜末5克，猪板油500克（约耗100克），花椒盐2克，鸡精2克。
作法
1、将箩卜清洗，削掉表皮，切割成滚刀块，放进沸水锅中绰水到七完善，捞起来挤干水份，用刀斩成末，放到海碗内。
2、将生猪肉清洗剁碎末，也放进箩卜碗内，再添加绍兴酒、食盐、鸡精、小麦面粉和少量冷水，拌搅上力成陷料。
3、锅容易上火，舀入猪板油烧至六成热，将陷料手挤成小圆子，逐一放进锅内，炸至浅黄起壳时，捞出装进盘里，撒进花椒盐就可以。
箩卜不能煮得很烂，斩时要细匀，挤干水份。箩卜肉圆在常温状态可储存数天，可煮可烧、也可以烧汤，其味佳美。
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