1.材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
2.茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
3.西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
4.锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
5.洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
6.放入西红柿一起翻炒。
7.加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8.焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍茄子炒肉，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
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