吃火锅买什么菜大伙儿应当都了解，平常我们在吃火锅的情况下，一般都是吃一些蔬菜，油麦菜，东瓜，马铃薯等，这种菜都可以非常好的解腻，大伙儿在平常吃火锅的情况下就应当多吃一些维他命成分高的菜。
吃火锅可以多放些蔬菜水果
蔬菜水果含很多维他命及叶绿素，其性多偏寒性，不但能清除油腻感，补充冬天身体维他命不够，也有清爽、祛毒、袪火的作用，但蔬菜水果不必久煮，不然将丧失绝大多数营养成分及降火的作用。
吃羊肉时要配搭性凉和甘平性的蔬菜水果，能具有清爽、祛毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有东瓜、黄瓜、油菜子、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、连藕、莴笋、笋、菜心等;而地瓜、马铃薯、平菇等是甘平性的蔬菜水果。
一、鸡排火锅
火锅原材料：猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、小香葱3根、八角茴香1个、食用油适当、米酒5克、盐4克、生抽酱油8克、酱油5克、郫县豆瓣酱8克、糖3克
火锅火锅配菜：鲜虾150克、西蓝花100克、花菜150克、油麦菜100克、白菜200克、黑木耳50克、平菇8朵、牛筋丸5个、虾饺200克
酱汁原材料：生抽酱油10克、花生酱50克、拌饭酱8克、味精少量、香油10克、小香葱2根
作法：
1、锅中倒进冷水，火灾烧开后放进猪排骨，焯烫2分鐘后将猪排骨捞起来控干水份，焯烫的水扔掉无需
2、锅中倒进油，火灾加温至油5成热时，放进八角茴香生姜片大蒜爆锅出香气
3、调文火放进郫县豆瓣酱炒成香气炒成辣椒油
4、将猪排骨放进煸炒约2分鐘
5、加蒜、生抽酱油、酱油，将色调炒匀后倒进沸水
6、添加小香葱加少量白砂糖盖上盖子，用文火炖40分钟，起锅前再加入少量盐倒进火锅中就可以刚开始烫火锅了，添加自身喜爱的火锅火锅配菜
7、把酱汁原材料混和在一起，加少量温开水调配成酱汁，美美哒的享受吧
二、海南椰子鸡火锅
用材：鸡脯肉1只、椰子鞋1个、虫草花5克、淮山药400克、荸荠300克、介菜300克、墨鱼丸300克、生抽50ml、风姜10克、红尖椒2个、金橘2个
作法：
1、鸡切片清洗，控干水分，新鮮椰子鞋取生榨椰子汁和椰子肉
2、石锅里倒进生榨椰子汁和椰子肉，烧开后放进黑椒鸡块，煮沸后捞去表层的浮末
3、黑椒鸡块煮开(烧开后再煮3-5分鐘)，放进小量新鲜虫草花装饰设计一下，就可以开吃，锅内能加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄子、大芥菜等煮开一起服用
4、蘸汁的配制：先把小金桔汁液挤在生抽里边，再拌上风姜，喜爱吃辣椒的再放点尖椒圈，一碗美味可口的沾料就调好了，十分有地方文化的调配法
三、筒子骨海货火锅
用材：猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、虾丸3个、虾丸3个、大鱿鱼(干)5块、金针蘑1把、平菇3个、油麦菜1把、蟹柳1把、姜1块、大葱1小把、食用盐适当、生抽酱油1勺子、花生酱1勺、拌饭酱1勺、味精1勺子、香油1勺子、白芝麻少量
作法：
1、提前准备原材料，筒子骨清洗剁碎一大段;苞米切片，生姜切成片，葱清洗后系结
2、石锅中放进冷水和筒子骨，水流量稍多一些要彻底淹住筒子骨;大火烧开持续煮2至3分鐘，将血沫用过滤网彻底除去干净
3、将苞米、生姜片、葱结添加锅中一起烧开;烧开后将火调小，文火炖1.5个钟头上下
4、炖到筒子骨上肉软烂时添加盐调料，火锅高汤就搞好了;大鱿鱼除去黑色粘膜后修边十字花刀，沸水里放少量米酒焯烫至打卷马上捞起来，和别的火锅火锅配菜一起上菜就可以
如今大伙儿针对吃火锅买什么菜应当有了解了，下一次吃火锅的情况下就应当尽可能的去吃这种菜，火锅的情况下吃素菜是非常好的，由于防止了平常的油爆，可以非常好的保存青菜的营养，并且许多的蔬菜全是带有很高的维他命的，多吃一些对我们的人体也全是很有益的。
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