在错综复杂的市场环境中，食糖产业的发展更需要市场来主导，产业链上的各市场主体需要与时俱进，掌握新的生存手段和经营工具。
日前，商务部公布了2011/2012榨季第一批食糖国家临时收储计划，将收储食糖50万吨，收储基础价格为6550元/吨。本榨季初期，国内食糖期现货价格不断走低，郑糖1209合约甚至一度跌破6000元/吨关口。随后市场传闻国家及产区地方政府将托市收储，糖价也因此止跌回稳。随着收储传闻的兑现，糖市后期走势令市场更为关注。
与以往国家食糖收储有所不同，此次收储确定了6550元/吨的“保底价”，所谓的“竞价”不过是对运费的竞价。此次收储一方面体现了国家对制糖产业的呵护，另一方面却又间接限定了糖价的运行区间。据崔仕嵬在产区的调查，2011/2012榨季国内食糖产量预计在1100万—1200万吨，消费量在1300万—1400万吨，市场仍存在供应缺口。另外，当前主产区现货糖价已经达到了6600元/吨，1月份以来，市场销售明显好转，这次国家收储还存在收不到糖的可能。
“今年的食糖收储价格有些出乎市场意料。”业内分析师认为，从食糖成本和市场供需角度来看，收储价格定得偏高。据他了解，当前食糖的生产成本基本在5750—6000元/吨。2011/2012榨季全球食糖供应过剩已成定局，进口糖价格优势明显，加之目前食糖替代品挤占了较多的市场份额，国内糖市供需基本平衡，糖价剧烈波动的可能并不大。在他看来，国家收储反而会打破目前市场稳定的格局。
长期以来，国家一直在扶持食糖产业的发展，国内产区主流食糖报价数年间从3000元/吨附近稳步提升至5000—7000元/吨，但糖料品种的改良、单产的提高、糖企的规模化生产等方面并没有太大的进步。近两年，食糖产业面临着前所未有的发展机遇，同时产业链各主体也面临着较大压力与风险。在错综复杂的市场环境中，食糖产业的发展更需要市场来主导，产业链上的各市场主体需要与时俱进，掌握新的生存手段和经营工具。
与其用收储政策使糖价保持稳定，还不如引导产业链上的各主体利用期市来搞好经营，同时相关部门应通过食糖进出口等措施进行科学调控，从根本上帮助产区农民稳定糖料种植收入，帮助糖企提高生产效益，这样才能使我国食糖产业保持稳定健康发展。
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