1.帮原材料准备好，此次石锅鱼是因地制宜，就没配哪些别的原材料了。
2.早已梳理好的鱼，往里加盐，放姜，擦抹匀称，
3.翻过来再度擦抹匀称，大约腌渍半小时，
4.炒汁，加点油，麻椒，圆葱，小辣椒煸炒好，
5.帮炒好的汁倒进菜盘里，再放些热锅冷油，铺平莴笋，香莱预留，
6.家中用的是碳火，天然的石锅鱼，嘿嘿，先发好碳火，帮腌渍好的鱼，先擦抹一层热锅冷油，放进石锅鱼夹里，烤的全过程中，要不断的翻过来，需要一点时间哦，渐渐地的就嗅到鱼的香气啦，
7.鱼烤出橙**，就可以入盘了哦，撒上葱，碳火边烤，就可以边吃完，加上一碟花生仁，喜爱的能够放些醋进味，自己较为喜爱放点醋，边和盆友闲聊，边吃着自身烤的鱼，很有快乐哦，（夜里在家里烤的，光源并不是非常好，烤出去的味儿确实很非常好哦）
常见问题：
由于是用碳火烤的，烤的情况下要小心点，不必伤拿到，石锅鱼全过程中，要旋转鱼面，需要细心渐渐地烤，
方式二：
1鲫鱼一条屠宰清理干净，用刀从鱼腹部割开、背部相接，用湿布吸走水份。
2把解决好的鲫鱼增加葱片，生姜片，香莱，盐，白胡椒粉，米酒，蒜香料，抓拌匀称腌渍2钟头。
3把腌好的鲫鱼放到碳火炉上正反面烧熟就可以。
常见问题：
腌渍時间不必超出4钟头，不然鱼类会丧失细嫩的口味
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