调味品：糯米粉(60克)，粘米粉(30克)，细砂糖(25克)，炼奶(40克)，牛乳(200克)，油(30克)，红豆馅(225克)。
作法：
1.先倒进炼奶
2.随后添加牛乳、食用油、细砂糖搅拌均匀
3.再添加粘米粉搅拌均匀
4.再添加糯米粉、粘米粉搅拌均匀
5.拌和成无颗粒物的粉末状糊，倒进搪瓷盆中
6.火灾20分钟后，正中间要拌和一次，没煮熟的面浆色调泛白，
7.蒸熟的粉糊先晾着，先来炒股高手粉，锅烧干，放进少量的粘米粉，微火炒2~3分鐘就可以
8.手里浇油揉匀冰皮预留
9.把冰皮和红豆馅分为包子皮，冰皮30克，红豆馅15克
10.取一个冰皮包子皮，用手压成小饼形
11.在饼形正中间放上一个红豆馅包子皮
12.如同做包子一样包好
13.把广式月饼胚放进手粉里蘸一下
14.把蘸过手粉的中秋月饼胚放进磨具中夯实
15.把磨具脱模回来，磕在砧板上，广式月饼便会滑脱磨具
制做广式月饼秘方大公布
(50g一口小中秋月饼18个，不必太多了，由于按占比提升得话，因为家庭装蒸火力点问题，可能导致冰皮料不足硬块而不成功。)
粘米粉55G
糯米粉45G
粘米粉(用玉米面粉小麦面粉替代还可以)30G
白糖60G
巴氏消毒奶220ML(大概210G)
油25ML
冰皮作法：
把上边的液體混到一起，添加糖拌和，用心拌和，拌和，拌和。一手倒进颗粒料。此外一手要不断拌和拌和。。。搅到沒有粗粒。把这碗婴儿米糊放一边静止不动20分钟。
开*，火灾煮熟上边的哪个婴儿米糊。留意点：一定要静止不动至少20分钟。再刚开始开火灾蒸制熟，
这一時间内你能刚开始制做炒糯米粉。取一大勺粘米粉放入镬内用文火烘，不断煸炒，炒成略微略微变黄，不必炒过度就黑窿了。(烘到3分鐘刚开始会发觉好像许多乳白色的生命飘出去!!!!别害怕，表明再炒2分鐘就OK了。)
掉转头看来哪个冰皮料熟透，哪个干强度是冰皮取得成功的重要。要看起来很结很固态，如同稍软的香皂一样的模样就正确了。
刚开始包囊定形吧，基本上包馅揉成一粒你无名指和大拇指框起来那么大的球体球，冰皮料揉成的直徑大概比包馅大5MM,把冰皮粒再按揉成饼形样，放进包馅包起來。
撒小小的熟糯米粉入中秋月饼模，再把熟糯米粉甩出来，随后把搓好的中秋月饼原形球装进去轻按5秒。OK，祝贺你了，放进冷冻柜2钟头之后赶紧去试一试，绵软冰润的广式月饼，比一切商家买的都美味可口!
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