一、淮山药糕的做法
原材料：淮山药500克，小麦面粉150克，澄沙馅250克，京糕250克，白砂糖250克。选河南特产的山药，这类淮山**份少，蒸出去十分面，非常容易成形。
做法
1、把淮山药清洗，上屉蒸烂，放凉。
2、把小麦面粉煮熟。
3、把白砂糖分为二份，一份加红色素拌成淡粉色细砂糖，另一份加翠绿色素拌成翠绿色细砂糖。在拌细砂糖时少量香料。
4、将蒸好的淮山药剥掉表皮，揉成糊状，加50克熟面粉，搓成面糊，再分为二块。
5、取一小块淮山药面糊，擀成13公分厚为的块，再把澄沙馅擀成一样尺寸的块，放到山药面块上。
6、把京糕切割成3mm厚的片，铺在澄沙馅上边。
7、把另一块淮山药面糊，擀成一样尺寸的块，放到京糕上面刮平。随后改刀割成一样尺寸的二块。将在其中的一块撒上淡粉色的细砂糖，另一块撒上淡绿色的细砂糖。
8、把红、绿山药糕拼完，切割成4条，再把每条各切割成5块，就可以上屉。
二、蓝莓山药糕的做法
主要材料：淮山药500克
辅材：曲奇饼干适当、蓝莓果酱3勺
调味品：食用盐少量、白砂糖4勺、糖珠少量
1.将淮山药清洗，削皮切条
2.放进锅中，盖上外盖，水开后蒸至烂熟，蓝莓果酱3勺加适度的水调均匀成料汁
3.将蒸好的淮山药取下放进器皿中，用汤勺碾成糊状
4.放进四勺白砂糖和少量盐，搅拌均匀，有结团的地区要捏散
5.用磨具在山药泥上切成块，摆入盘里
6.匀称地淋上蓝莓果酱汁，用糖珠和曲奇饼干略开展装饰设计就可以
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