羊肺带有丰富多彩蛋白、铁、硒等微量元素。每100克羊肺约水分含量76克，蛋白20.2克，人体脂肪2.8克，灰份1.2克，钙17mg，磷66mg，铁9.3mg，尼克酸0.01mg，维生素b20.15mg，尼克酸0.4mg。
二、羊肺的作用与功效
羊肺性温、味甘，归肺经;能补肺气、调水道;可用以肺痿咳嗽，解渴，小便不畅或频数。
一般人都可食，尤适合肺痿咳嗽、解渴、小便不畅或频数者。外感风寒未清者禁吃羊肺。
购买宜到靠谱市场销售地址购买。在选择羊肺时，其表层颜色粉色、光滑、匀称、颇具延展性的为新鮮肺。霉变肺的色为褐绿或灰白，异味重。如见肺上面有水肿、气肿、包块及其浓状块节等表面异常现象也不可以服用。
三、羊肺如何吃*润肺**
1、百部羊肺汤做法
原材料:百部20克，姜10克，米酒10克，鸡精3克，羊肺1具，葱4克，盐15克。
提前准备:百部清洗，切割成段。羊肺用盐和冷水反复清洗，再用开水氽去鲜血，切割成一小块;姜拍松，葱切条。
作法:将百部、羊肺、姜、葱、米酒同放炖锅内，放水2500ml，置文火上烧开，再用慢火烧煮35分鐘，添加盐、鸡精即成。
作用:补肺气，**嗽。
2、杏柿羊肺汤做法
原材料:羊肺1具，大杏仁9克，柿霜、绿豆粉、酥油各30克，纯蜂蜜60克。
提前准备:羊肺用冷水清洗干净，挤尽鲜血。大杏仁削皮后碾成粉末，同柿霜、绿豆粉、酥油装进碗内，倒进纯蜂蜜后面调边加冷水少量，和匀成浆汁备用。
作法:将药汁灌进羊肺内，装进器皿，放水约500ml，隔水炖熟，取下羊肺入碗，引入料汁即成。吃肺喝粥，佐餐服用。
作用:滋阴清热，益气补血，**平喘。适用病久体弱多病、阴虚火旺、虚热灼肺，宣降紊乱之肺痿咳嗽、咳痰粘稠多白沫子、精神疲倦、型体削瘦、心悸喘气、嘴唇干躁等症。
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