原材料
鱼类片3两、绿豆芽3两、木薯淀粉1一茶匙、米酒1一茶匙、盐、鸡精适当。
制做
1、将木薯淀粉、米酒、适当盐放进鱼肉中抓匀沾汁约十分钟，下开水锅中煮约三分钟。
2、用漏勺捞起来备用。
3、锅里加汤浇沸，下绿豆芽、盐煮约五分钟至熟。
4、将鱼肉倒进锅中。
5、烧开后放鸡精，铲匀出锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎既成。
作法2
原材料
主要材料：
鲤鱼
辅材：
香莱,川芎,姜片,米酒等
制做
1、先将鱼肉成片状(刀要先磨利鱼肉越薄越好,吃起來就觉得不上有小刺)，香莱剁碎，姜切条，川芎切割成小段，预留。
2、鱼肉入小量的糖，盐，鸡精调料后加放适当木薯淀粉翻拌。川芎(不可以过多不然吃不上川香了)段用适度的水侵泡。
3、锅内入适当冷水，倒进川芎和姜片煮沸。水开后滑进鱼肉，用筷子轻轻地搅散不许鱼肉黏连。
4、滋补汤再度烧开一会儿至鱼肉皮肤变白伸开浮上来后，添加盐，鸡精小量的米酒和白胡椒粉熄火，撒进香莱末出锅。鱼肉嫩滑，汤清味美。
吃鱼的好处
1，补充营养成分，瘦下去。鱼类含有蛋白等各种各样丰富多彩营养元素，服用鱼类能够非常好补充人体需要的营养元素，而且鱼类是一种高蛋白食物，低热量食材，因此不容易给人体产生过多人体脂肪造成肥胖症状况。
2，健脑益智类：鱼类中含有蛋白能够为脑部发育出示充裕的营养元素。鱼类中还带有大豆卵磷脂，它能够提升人的大脑的记忆能力，提高逻辑思维，具有益智类，防止痴呆症的作用。
3，缓解衰退：鱼类中含有维他命，大豆卵磷脂，他们有皮肤保养，避免脸部皱纹的作用。
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