低筋粉*好是還是不必用于蒸馒头，低筋粉多用以制作蛋糕类。但是低筋粉丛馍馍也是很好吃的，可是需要把握方法。小麦面粉和水的配制一般是2:1，例如100克小麦面粉，那麼便是50克水，牛乳得话能够适度提升多重。假如你用普通面粉，那麼，小麦面粉和水的占比是5：3，也就是100克小麦面粉放60克水，不可以再多了。
怎么样才可以让做出去的馍馍又香又绵软呢?
蒸馒头的一步，是把小麦面粉倒在碗里，随后添加适量的白砂糖和婴儿奶粉一起搅拌均匀，再添加酵母水，有很多人到这**程做不对，可能是立即把发酵粉增加小麦面粉里边，实际上这类作法是有误的，应该是把发酵粉倒在温开水里边，添加适量的白砂糖，拌和至溶化之后，再倒进小麦面粉里边。留意一定要一边倒酵母水一边拌和，拌和成絮状物，随后搓成面糊。
二个流程便是发醇，面糊揉好啦之后，放到一个小盆里边，盖上一层保鲜袋，夏季的情况下大约发醇一个小时上下就好了，冬季的情况下发醇需要花销的時间可能会略微长一些，要想要知道面糊是不是发醇好啦，能够用力轻按，看是不是有延展性，并且发醇好的面糊会比原先的面糊大二倍上下，此外发醇好的面糊表层也是十分光洁的。发醇好的面糊拿出来放到菜板上，在菜板上撒上一层小麦面粉，手里还要沾上一些小麦面粉，随后再次揉压面糊，那样能够让面糊更为的软，做出去的馍馍口味也便会更绵软。
三个流程是蒸。面糊揉好啦之后揉成长条状，切割成类似尺寸的包子皮，把包子皮搓成馍馍的模样，放到笼屉里边，要留意包子皮*好是可以有一定的间距，由于馍馍还需要开展二次发酵，放到笼屉里边再发醇15分鐘，就可以刚开始做馒头了。用大火烧开之后转文火，蒸20分钟上下的時间就可以了，熄火之后再次焖五分钟。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。