1、三黄鸡一只，清理干净。
2、将三黄鸡切割成块状，焯水2~3次，清理干净鲜血。大葱清洗后弄成结，姜切一片。
3、凉水放进黑椒鸡块、葱结、生姜片、八角茴香、米酒和少量黑胡椒粉，开火灾将汤烧开。随后打去白沫子，文火盖上盖子烧煮约一小时。
4、至鸡肉炖熟后，添加洗完的红枣，添加适量盐，烧煮约三十分钟，随后再放进枸杞子，再炖10分钟上下就可以。
老母鸡汤香味浓厚，营养丰富。色调浅浅的金**，却并不油腻感。*合适天冷的情况下，来上一碗佐餐。老少咸宜家常小炒。鸡清理切片时，可尽可能除去淡**的猪板油和一部分油腻的猪皮，那样炖出去的汤更清新。
清炖鸡汤的益处
清炖鸡汤，是一道普遍传统式汤类，是用鸡脯肉和姜、葱段等一同炖成的，不用别的食物，美味可口、营养丰富，有非常好的滋阴养血作用。
彭中养血
中医学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、**脉、强筋壮骨的作用。因此清炖鸡汤针对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等症有不错的饮食疗**效。
维护心脑血管病
鸡脯肉带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。并且带有较多的不饱和脂肪——脂肪酸和a亚麻酸，可以减少身体对身心健康不好的密度低蛋白胆固醇的成分，有维护心脑血管病的功效。
增强免疫力
鸡脯肉中带有很多的蛋白，尤其是鸡脯肉和鸡肉蛋白质含量高，针对婴儿及其生长发育青春期发育的群体，有推动生长发育，提高免疫的功效。常处在亚健康的上班族能够多喝清炖鸡汤，能够协助提高人体免疫力，降低生病概率。
增强体质
鸡脯肉也是磷、铁、铜和锌的优良来源于，而且含有丰富多彩的维生素b212、维生素b26、维生素D、维他命D和维生素B12等。并且鸡脯肉的吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，因此清炖鸡汤具备提高精力、健壮人体的功效。
抑止发炎
清炖鸡汤可以合理地抑止人体内的发炎及其粘液的过多造成，有利于降低鼻孔的阻塞和咽喉的痛感，及其咳嗽的频次，因而清炖鸡汤能在一定水平上减轻感冒症状。
清炖鸡汤的适合群体和忌讳群体
1、适合群体：清炖鸡汤有温中养血、增强体质、增强免疫力、维护心脑血管病的功效，合适体质虚弱群体、病后修复群体及其老年人服用。
2、忌讳群体：鸡脯肉温性、助火，而且带有很多的蛋白，因而感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重、热毒疖子、肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅、肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的群体不适合服用清炖鸡汤。
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