1、猪排骨用冷水清洗,绰水去鲜血后,再用冷水清洗、控干。
2、葱切3公分段,姜拍破,蒜削皮预留、调料盒装好调味品。
3、将清洗猪排骨入压力锅,文火煸干水份,加调味品改低火加温炒匀至肉着色。
4、添加葱、姜、蒜、调料盒及开水(与猪排骨同高),火灾烧开后盖上上阀用压力锅**。
5、火灾5分鐘,改文火炖15分鐘后熄火。
6、待压力锅自主制冷后(已不加筏),开启,添加盐,并且用火灾烧开3分鐘后熄火就可以。
7、装进器皿前,取下葱、姜、蒜及调料盒。
温馨提醒:
1、压力锅的操作方法:
(1)、应用前查验密封环,阀门,和髙压帽是不是完好无损,一切正常。
(2)、压力锅放水要高于原材料2/3,但不可以高于锅内腔的尺标。
压力锅炖排骨怎么做才美味?
1、西排请小商贩帮助切完就可以,块不必很大,易洗、易进味。
2、加沸水促使肉质地更为绵软。
3、盐要*终放,由于盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾遇热不稳定猪排骨会溶解,以便不许碘元素外流。
4、口感中辣,喜辣的可再多放些朝天椒。
5、此方还可用以全部红烧排骨类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),仅仅炖尖肉时酱油的使用量要更多,便于着色,吃起來不油腻。
6、葱、姜、蒜及调料盒*终一定要取下,要不然置放时间长了,调味品味儿会太重,影响猪排骨的香气,沒有料盒的盆友。
7、在应用压力锅也是有一些非常要留意的操作方法:
(1)、应用前查验密封环,阀门,和髙压帽是不是完好无损,一切正常。
(2)、压力锅放水要高于原材料2/3,但不可以高于锅内腔的尺标。
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