清蒸的大鱿鱼
大鱿鱼/油/蒜泥/尖椒/生抽/香油/糖/盐/味精
1.大鱿鱼清蒸的5分鐘随后切完装盘
2.锅中放小量油，加一半蒜泥、尖椒、生抽、香油、糖、盐、味精炒一下
3.加上另一半蒜泥起锅淋在大鱿鱼上，撒小量葱段装饰设计就可以了
蒜苗拌大鱿鱼
蒜苗200个/大鱿鱼1条/食用盐/鸡精/米酒/芝麻油/芥末油
1.大鱿鱼除掉内脏**，撕下外皮一层膜，清理干净切割成细细的
2.入沸水中焯烫一下，天赋加点米酒，掉色后立刻捞起来，洗澡，控干水份
3.蒜苗清理后切割成寸段，入沸水中焯烫，掉色后捞起来太凉，控干水份预留
4.蒜苗和大鱿鱼混和
5.蒜头拍扁后剁碎碎屑，添加菜中，加上盐、鸡精、芝麻油调料，*终滴少量芥末油翻拌就可以
酥烤鱿鱼圈
大鱿鱼400g/生鸡蛋1个/香炸粉/食用盐2g/色拉酱10g/米酒10g/玉米粉/白胡椒粉2g
1.鱿鱼圈除掉表层的黑皮肤,冷水清洗捞起来过滤水
2.放白胡椒粉、盐和少量米酒，抓拌匀称，腌渍10分钟
3.*终放一点干淀粉,拌匀称
4.粘了木薯淀粉的鱿鱼圈在鸡蛋液中沾一下再粘满一层香炸粉
5.放置到铺了锡纸的烤盘里，电烤箱200度，烤8--10分钟
料汁铁板鱿鱼
大鱿鱼1只/圆葱一个半/大蒜4瓣/生姜2片/干白葡萄酒10Ml/香油15ml/海鲜酱15ml/黄豆酱10g/柠檬水5ml/纯蜂蜜10g
1.圆葱、姜、蒜各自切末
2.大鱿鱼去头去肠去软骨，撕下外皮.清洗后搽干表层水份，用刀划到十字花形
3.将圆葱、姜、蒜、干白葡萄酒、香油、海鲜酱、黄豆酱、纯蜂蜜、柠檬水调合成料汁预留
4.将大鱿鱼用料汁全身抹匀腌渍1钟头
5.小烤箱至220度，烘烤盘下铺锡箔纸，把大鱿鱼放到烤架子上，表层刷上料汁
6.烘烤盘放*底层，烧烤架放中高层烤15分鐘，正中间每5分鐘取下刷一次料汁至烂熟就可以
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