如今科学研究的发展趋势让大家了解了大量制作冰淇淋的方式，液态氮是一种零下—196°度的东西，可以一瞬间冷藏冰激凌的原材料，这类做法能够迅速简易能够靠自己的能量进行，只需要提前准备不起來的原材料和液态氮就可以了，将事前准备好的新鲜水果源液和液态氮紧密结合，随后在历经拌和冒烟冰淇淋就制做出来，在制做拌和的全过程中不断释放出来浓烟，这也是冒烟冰淇淋被称作是“浓烟冰激凌”的原因，这类方式制做简易，口味在非常大的水平上保存了冰激凌的原生态，顾客在家里就可以感受一次“浓烟冰激凌”了。冒烟冰淇淋，冒烟冰淇淋和浓烟冰激凌实际上全是一个商品，并沒有很大的转变。
浓烟冰激凌的做法：
1、拌和牛乳、鲜奶油、糖、水和食用香料，在其中牛乳和鲜奶油是行为主体，大概10:9的占比。
2、提前准备引入液态氮，液态氮便是N2的液体，它在空气中会快速变成汽体，并带去发热量。
3、倒进液态氮，而且拌和，直至液體成型。
4、液态氮蒸发后剩余的便是冰淇淋了。
5、撒上新鲜水果，再加装饰艺术的糖装点就完成了。
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