鲤鱼、五花肉、醋、油、姜
制做流程：
1.用干淀粉拍在鱼排上（很多人在这儿挂上鸡蛋糊）。将锅烧热，放进冷油，将鱼排入锅渐渐地油炸。将鱼煎到双面橙**捞起来预留。用锅中剩下的小量油。将五花肉放进爆锅。爆锅冒油后添加生姜片，生蒜，八角，八角茴香放进一**锅。爆锅香后，添加适量的生抽酱油，酱油，醋，再添加葡萄酒。
2.火灾烧开，并添加盐，胡椒粉，小量的糖等调味品调料。汤开烧开后放入刚刚煎好的鱼。一直保持中火灾，不断的将料汁浇在鱼的表层。煮上十分钟后，火灾再收点汁。将鱼捞起来，并将小肉，蒜头放到鱼的表层，再添片汁浇上。在锅中冷油烧些麻椒，直至油烧出现略微轻烟。熄火，将炸过的胡椒粉放到一边。立即倒进放上葱段的鱼中。香甜可口的侉炖鱼就搞好了。
小提示
１.有说传统式的侉炖鱼是用生鸡蛋挂糊，再炸一下，我不太喜欢煎炸，就立即煎煮金**定形；
２.一定得加些五花肉爆锅出植物油脂，那样一起炖出去的鱼更为美味，假如确实沒有，就用点动物油做；
３.煮料汁的情况下，我了葡萄酒，它的鲜香能让鱼的美味更突显，并且煮后葡萄酒会蒸发，因此不必担心；
４.用烧开的麻椒油驱下小香葱，也是画龙点晴的功效，让鱼的味儿层级更丰富。
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