海蜇皮不能用热水烫，由于热水烫会让海蜇皮一瞬间缩紧，口味越来越十分硬。焯海蜇皮要用90度的水，焯的情况下将海蜇皮放进90度的水里后，默数8秒左右就需要赶紧将海蜇皮捞起来，捞起来后立刻冲冷水，那样解决后的海蜇皮口味脆且硬软适度。
销售市场上选购的既食海蜇丝和干海蜇丝用热水烫一下，服用更安心。但鲜海蜇丝带有对身体健康危害的内**，要历经解决以后才可以除去，因而不建议立即服用，此外，鲜海蜇丝还带有一种病菌，需要在谈水中侵泡二天以上，随后再用醋侵泡5分鐘上下才可以被彻底杀掉。
海蜇皮别名为鸡心螺、石镜、蜡、樗、蒲鱼、鸡心螺鲜和海等。钵鸡心螺纲，根口鸡心螺科，海蜇皮属的通称，腔肠动物，是日常生活在海里的一种腔肠软体动物，身材程半球形，可食，上边呈伞形，乳白色，进而伸缩式健身运动，称之为海蜇皮，下有八条口腕，其底下絮状物，呈灰鲜红色，叫海蜇头。可人工服务培养，并已人工服务放流以提升其储量。
买回去的干海蜇丝*先要提早泡开，既食海蜇皮也需要用冷水侵泡一段時间，解决好以后自来水清洗干净预留。将葱末放到碗里，锅中下油烧开，烧好的油淋在葱末上，使其变为油葱。将海蜇丝在开水里面烫一下捞起来，放进碗中，加老醋、生抽酱油、白砂糖、鸡精搅拌均匀，*终淋烧香色拉油、油葱就可以。
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